橄欖不榨油只做腸胃藥 南大附小學生勇闖橄欖山探究

▲小朋友手捧各式各樣的橄欖,驚訝表示沒想到橄欖有這麼多種,且種類不同。(圖/記者林悅攝,下同)

▲小朋友手捧各式各樣的橄欖,驚訝表示沒想到橄欖有這麼多種,且種類不同。(圖/記者林悅攝,下同)

記者林悅/台南報導

「橄欖山的錫蘭橄欖用來做腸胃藥」,因為網路上的這句話,南大附小彩虹斑馬志工隊至新化橄欖山,進行橄欖專題探究課程,師生至果園採摘橄欖製作糖漬品,指導老師也購買了製作蜜餞的尖仁橄欖和榨油的油橄欖,學生驚呼原來對橄欖竟有這麼多「誤會」。

南大附小張景傑老師,帶領學生到曾被日軍種滿橄欖樹的新化橄欖山,這種杜英科的錫蘭橄欖,當時被用來做軍隊的腸胃藥,果核兩端較為圓鈍,與用來製作蜜餞的橄欖科尖仁橄欖不同,兩者是不同科的植物。師生來到一座私人果園,採摘錫蘭橄欖與太平洋橄欖,返校後製成糖漬橄欖。

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▲小朋友手捧各式各樣的橄欖,驚訝表示沒想到橄欖有這麼多種,且種類不同。(圖/記者林悅攝,下同)

漆樹科的太平洋橄欖又稱「莎梨」,放入滾水中不久就從翠綠色轉為橄欖綠,表皮也會裂開,裝瓶後再加入二砂糖、甘草片和梅粉,放入冰箱三天後就會變成美味的糖漬太平洋橄欖。學生宋得軒說,回家後還要漂水6小時繼續製作糖漬錫蘭橄欖,今天學到兩種糖漬橄欖的方法,收穫滿滿。

▲小朋友手捧各式各樣的橄欖,驚訝表示沒想到橄欖有這麼多種,且種類不同。(圖/記者林悅攝,下同)

張景傑老師還特地買了西班牙進口的綠橄欖和黑橄欖,這種木犀科的油橄欖才是製作橄欖油的原料,青澀時呈現綠色,成熟時轉為紫黑色。學生李芃臻說,他以為剛剛吃的蜜餞橄欖是用來榨橄欖油的,原來是完全不同的果實啊!

▲小朋友手捧各式各樣的橄欖,驚訝表示沒想到橄欖有這麼多種,且種類不同。(圖/記者林悅攝,下同)

張景傑老師表示,果實外型像橄欖形,就易於被命名為橄欖,實際上可能是不同的植物,透過這次橄欖專題探究課程,讓學童分辨各種橄欖的功能,並比較其差異,小朋友都成為「橄欖小達人」了。

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