熟悉的地瓜葉不簡單! 保持新鮮秘訣靠「科技」撐腰

▲地瓜葉是台灣人餐桌上的平民美食,不過你知道嗎?背後的「科技」栽種可是大有學問!記者實際走訪雲林漢光農業生技,帶你解開地瓜葉好吃的祕密。(採訪撰稿/記者陳珊珊;攝影剪輯/記者謝盛帆)

記者陳珊珊/雲林採訪報導

產線不停運轉,上頭一包包的地瓜葉,是台灣人餐桌上常見的平民美食,不過你知道嗎?地瓜葉背後的「科技」栽種可是大有學問,記者實際走訪雲林漢光農業生技,要來一探究竟螺陽地瓜葉的好吃祕密!

▲▼             。(圖/記者謝盛帆攝)

[廣告]請繼續往下閱讀...

▲漢光農業生技董事長廖丁川(圖左)。(圖/記者謝盛帆攝)

漢光農業生技董事長廖丁川表示,「好產品肯定都很費工,我們採用資訊化管理、真空預冷降溫、包裝廠低溫作業,最後是冷鏈物流配送,我們把整個鍊條從頭到尾全部串起來,達到產品保鮮的效果」。

▲▼             。(圖/記者謝盛帆攝)

▲地瓜葉在出貨前會先經過人工篩選。(圖/記者謝盛帆攝)

出貨前的地瓜葉,還得先靠人工挑選過一遍,沒想到看起來「俗俗的」地瓜葉竟然這麼費工。廖丁川說:「基本上氣候好、管理好的話,地瓜葉吃起來都很嫩,但是地瓜葉採收起來會有一些比較硬的地方,通常市面上的賣家不會先挑掉,那我們給全聯的螺陽地瓜葉,在出貨前都會先經由人工處理,剪掉太硬的地方,基本上都是可以直接下鍋的菜,對消費者來講,也可以減少家裡垃圾」。

▲▼             。(圖/記者謝盛帆攝)

▲優良的水質與土壤,是種出好吃地瓜葉的首要條件。(圖/記者謝盛帆攝)

綠油油的地瓜葉,可不是說採就採,採收前一天,得先通過農藥生化檢驗,才可獲准採收。漢光農業生產部班長鐘文三表示,「我們的地瓜葉種在濁水溪附近,這裡叫做螺陽一帶,因為長期有濁水溪的灌溉,所以這裡的土壤有豐富的礦物質,優良的水質與土壤,才能種出好吃的地瓜葉」。

▲▼             。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼一箱箱採收完的地瓜葉(上圖),會先通過真空預冷、去掉田間熱,以維持地瓜葉鮮度(下圖)。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼             。(圖/記者謝盛帆攝)

鐘文三分享,「我們平常採收會離地差不多15公分,讓地瓜葉可以再生。另外我們採用生物防治法,不使用農藥,其實地瓜葉本身的病蟲害也很少,只是有一些蛾類會產卵,我們就使用苦楝油或是辣椒油噴一噴,這樣蛾類就不會來產卵,沒產卵就不會有病蟲害」。

▲▼             。(圖/記者謝盛帆攝)

▲螺陽地瓜葉受消費者青睞。(圖/記者謝盛帆攝)

看似簡單的地瓜葉,可一點都不簡單,新鮮採收的地瓜葉先通過真空預冷、去掉田間熱,以維持地瓜葉鮮度,全程溫控包裝,每天新鮮直送全聯門市,就是要讓消費者買得放心、吃得安心!

點這裡,留個言吧! FB Weibo

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

相關新聞

讀者迴響

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面