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環保站成立廚藝教室 人人都能成為蔬食主廚

▲▼為了帶動家家健康美味的蔬食,嘉義慈濟志工在國華環保站成立「廚藝教室」,每週六下午由專人現場示範教學。(圖/慈濟基金會提供)

圖、文/慈濟基金會 林佳予

為了帶動家家健康美味的蔬食,嘉義慈濟志工在國華環保站成立「廚藝教室」,每週六下午由專人現場示範教學,日前志工以「三杯杏鮑菇」教學,每一位參加的人還可以帶回三杯杏鮑菇加炒麵,讓大家將現場學得美味蔬食料理帶回家當晚餐、與家人分享。

每週六傍晚,嘉義國華環保站總會飄來陣陣菜香,接近晚餐時間令人聞之垂涎三尺,6月13日由陳明足擔任主廚,示範「三杯杏鮑菇」,可當家常菜也能在宴客端上桌,陳明足用新鮮的杏鮑菇、麻油、薑片、九層塔等食材,佐以醬油、醋、冰糖等調味料,先將杏鮑菇滾刀塊、炸成咖啡色,當菇類提出香味,再炒三杯調味,微微的鹹度好下飯、也可搭配麵食,色香味俱全,再搭配個青菜、湯,就是一桌美味的蔬食料理。

▲▼為了帶動家家健康美味的蔬食,嘉義慈濟志工在國華環保站成立「廚藝教室」,每週六下午由專人現場示範教學。(圖/慈濟基金會提供)

現場大家紛紛以手機錄影、寫筆記。陳明足表示:「杏鮑菇含有豐富的蛋白質、有的人覺得吃素營養不夠,或每次都只有吃豆腐或豆包,較沒有口味的變化,杏鮑菇營養豐富又可多變化。」

首次參加的民眾何家蜜表示:「每次來如果一點一滴的學習,其實可以推廣吃素,聽到師姊說,證嚴上人在呼籲要素食,但自己對素食的料理不是很懂,較沒跳脫以前的煮法,現在藉這樣的課程獲益良多,也可推廣到家人甚至是朋友。」

認真做筆記的還有80歲的家庭煮夫─鄭登福,他認真記下每個料理作法,鄭登福平時會煮健康蔬食鍋,來「廚藝教室」是想多學菜色變化,征服家人的味蕾。活力十足的郭錦珠分享:「以前我有三高,茹素後膽固醇由500(mg/dl)多降到200(mg/dl)多,鼓勵大家要多蔬食有益健康。」

▲▼為了帶動家家健康美味的蔬食,嘉義慈濟志工在國華環保站成立「廚藝教室」,每週六下午由專人現場示範教學。(圖/慈濟基金會提供)

母子檔吳小弟與媽媽上台分享素食的好處。10歲的吳小弟弟已吃素3年多,不管主持人如何考驗他的意志力,他唯一答案是「我不要吃肉!」堅持吃素。原來吳小弟6歲時看到一張豬隻被關起來的照片,問了姊姊:「豬豬為什麼要被關起來?」姊姊回答:「這些豬要被殺掉。」吳小弟不解的問;「為什麼要被殺掉?」「因為你們要吃肉啊!」姊姊的回答讓他不捨動物被殺,而當下決定不再吃肉。

在學校,只有吳小弟一位吃素,有次大家都吃麥當勞,他只願意吃媽媽為他準備的麵包,媽媽也曾覺得另外準備素食很麻煩,但吳小弟堅定的說:「我可以忍耐,只要買超商的牛奶及波蘿麵包給我吃就好,我不要吃肉。」

有人問吳媽媽會不會擔心吳小弟吃素影響發育,吳媽媽笑著說,吳小弟身體非常強壯,9歲半時,身高已有135公分,體重40公斤,活力十足,很有力氣呢!而吳媽媽也為了替高齡卻生病的母親祈福,從前年開始茹素至今。吳媽媽和吳小弟邀約大家一起素食,「吃素很健康又環保,又可以愛護動物,是一件很好的事!」

▲▼為了帶動家家健康美味的蔬食,嘉義慈濟志工在國華環保站成立「廚藝教室」,每週六下午由專人現場示範教學。(圖/慈濟基金會提供)

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