更生路上扶他們一把!艾格諾先生手工蛋捲飄香《ETtoday新聞雲》

2020年06月11日 12:30

▲▼艾格諾先生蛋捲。(圖/記者周宸亘攝)

▲《ETtoday新聞雲》邀請艾格諾先生手工蛋捲來公司擺攤,滿桌的原味、芝麻、玫瑰、抹茶跟海苔,還有當天推出的新品─厚燒脆麵口味,不到兩小時就全數售罄。(圖/記者周宸亘攝)

記者王淑君/台北報導

6月11日熱鬧的周四中午,《ETtoday新聞雲》飄散著濃醇蛋捲香。

為鼓舞更生人在復歸路上走的順遂,不要再走回頭路,在疫情趨緩下,《ETtoday新聞雲》法律雲特別邀請曾專訪過的艾格諾先生手工蛋捲來公司擺攤,滿桌可口的手工蛋捲,原味、芝麻、玫瑰、抹茶跟海苔,還有當天推出的新品─厚燒脆麵口味,讓人難以選擇。

年少輕狂虛度18年鐵窗歲月 思索重現兒時蛋捲滋味

一根根不加一滴水的扎實手工蛋捲,復刻了古早好滋味,也幫年少時走錯路的艾格諾先生重獲新生。「小時候的記憶裡,蛋捲就是阿嬤的味道,」祖母帶大的艾格諾先生,想到蛋捲就想到阿嬤的溫暖,「現在的蛋捲好像做不出以前的味道。」為了復刻兒時的好滋味,也懷念阿嬤,假釋後的艾格諾先生決定靠自己的雙手創業,在家人與更生保護會台北分會的幫助下,成立了「艾格諾先生」手工蛋捲品牌。

20歲那年,年少輕狂的艾格諾先生,因為義氣相挺幫朋友討債,卻犯下擄人勒贖案,年紀輕輕遭判無期徒刑入監。「當時看到起訴書中寫著求處死刑,還不知道怕,只想說,這是甚麼。欸〜真的是年少輕狂。」18年後獲得假釋出獄,人生黃金歲月就在一道道的鐵窗內度過。

在關押重刑犯為主的台南監獄服刑期間,他遇過不少大哥級的獄友,像十大通緝要犯的薛球、十大槍擊要犯的詹龍欄、張錫銘等。除了形形色色的「同學」,對製作蛋捲的興趣也在此時萌芽。

「受刑人最多的就是時間。在獄中,我開始看書也思考著未來,想著未來不要再過這樣的生活,但我不能下工場,在監學不到技能,出來後又能做甚麼?」所幸,他聽聞在蛋捲工場的舍友說,南監蛋捲很有名、也賣得很好,他請同學分享做蛋捲的技能,計畫出監後製作從小記憶中飄香的手工蛋捲。

遺憾成為前進的動力 創立「艾格諾先生」手工蛋捲

出監後第一個月,他馬上找了個廚房助理的工作,之後順利進入知名蛋捲工廠工作,積極朝向夢想邁進。「兒時記憶中,蛋捲就是奶奶的味道,」被祖母帶大的艾格諾先生,想到蛋捲就想到奶奶的溫暖,「現在的蛋捲好像做不出以前的味道。」憑著對奶奶的記憶,艾格諾先生決定創業,在家人與更生保護會的幫助下,成立了「艾格諾先生」手工蛋捲品牌。

看著一根根香、濃、純的手工蛋捲,艾格諾先生說,這是對阿嬤的承諾。因為在獄中,沒能見到奶奶與父親的最後一面,「人生中誰沒有遺憾?但是我的遺憾卻成為我前進的動力。」從選擇食材到製作過程都充滿著堅持與用心,堅定地復刻回憶中傳統蛋捲的香酥口感,藉以區別現今偏西式的蛋捲。此外,少油、少糖,不加一滴水及化學添加物,也是艾格諾先生蛋捲的堅持。

▲▼艾格諾先生蛋捲。(圖/記者周宸亘攝)

▲艾格諾先生蛋捲不加一滴水,不添加香精、防腐劑,吃的安心,更讓人吃一口就上癮。(圖/記者周宸亘攝)

純手工的蛋捲,不加一滴水,更不添加香精、防腐劑,不僅吃的安心,香酥扎實的口感更讓人吃一口就上癮。原味、芝麻的經典口味香濃可口(每支20元/約30g),清爽的抹茶口味也很受歡迎(每支20元/約30g),而創新的海苔、玫瑰口味則受到年輕女性的喜愛(每支25元/約30g)。

他也為不喜甜食者,新研發出略帶鹹香味的厚燒脆麵蛋捲(一盒80元/4支各約20g)。為了使脆麵蛋捲的口感更鮮明,原料特別選用日本即食拉麵,口感更加爽脆,咬下去,鹹香滋味搭配脆麵口感,喀滋喀滋,讓人停不下口。

自助必有人助 活出精彩的人生

網購、市集擺攤、老顧客回流是艾格諾先生手工蛋捲的銷售管道。他笑說,如果跟以前的朋友說他在外面擺攤賣蛋捲,根本沒人會相信,但他過的充實又踏實。

每一個人都要對自己做過的事負責,因為年輕時走錯路,但艾格諾先生不願自暴自棄,「除了家人外,我的人生中還有許多貴人相助,像更生保護會台北分會的同仁、喜歡艾格諾先生蛋捲的客人們,因為有大家的幫助,我一定要活出更精彩的人生。」

對於復歸社會的更生人們,他認為,首先要調整心態,能多學就多學,才不會被社會淘汰,也才是對愛你及關心你的人負責的態度。艾格諾先生翻轉人生的故事,就從這一根根的手工飄香蛋捲開始。

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