鳳梨甜度頭尾有差 取對部位入菜酸甜對味更好呷

黃偉哲獻購物台處女秀賣鳳梨 王令麟加碼送狂銷1.4顆。(採訪撰稿/記者鍾欣妍;攝影剪輯/記者劉亮亨)

東森購物賣台南關廟鳳梨 台南市長黃偉哲獻出電視購物初體驗(圖/東森購物提供)

▲台南市長黃偉哲(中)與關廟區農會總幹事陳愛妹(右),10日上東森購物台親自推廣台南關廟鳳梨。(圖/東森購物提供,以下同)

記者洪菱鞠/台北報導

台南關廟鳳梨進入盛產季節,搶在疫情衝擊前,東森購物與台南市政府、關廟區農會聯手促銷台農17號「金鑽鳳梨」,台南市長黃偉哲與關廟區農會總幹事陳愛妹特地到購物台親自推廣,希望刺激內需市場,除了催出開賣當天狂銷2,000組、1.4萬顆的好買氣,還分享鳳梨好呷以及如何挑選的小撇步。

關廟三寶之一的「關廟鳳梨」,因為多種植於向陽山坡地,獨特的紅砂土排水效果良好加上終年陽光充足,果肉吃起來特別甜美多汁,很多人一吃就上癮,而其品種屬於金鑽鳳梨17號,維生素C含量是蘋果的5倍,更富含蛋白質、多種礦物質等多種營養。

東森購物賣台南關廟鳳梨 台南市長黃偉哲獻出電視購物初體驗(圖/東森購物提供)

東森購物賣台南關廟鳳梨 台南市長黃偉哲獻出電視購物初體驗(圖/東森購物提供)

▲鳳梨可作為水果食用,也可入菜,做成鳳梨炒飯、鳳梨苦瓜雞湯等一道道美食,為料理增添風味。

關廟特殊的紅砂土,造就鳯梨果粒雖小但甜度高至少16度以上,色澤黃且表皮薄,不過一整顆鳳梨的甜度也有些微差別。一般以為鳳梨的葉子是「頭」,平坦的底部是「尾巴」,但其實要顛倒過來,而鳳梨果實是從底部往葉子方面生長,陳愛妹說,底部吸收的營養多,吃起來也比較甜。

以關廟鳳梨來說,陳愛妹表示,若把鳳梨以一半來劃分,底部下半部甜度有20度的話,葉子上半部則是在16度左右,雖然口味因人而異,但如果想打成果汁或入菜,建議可採用上半部,享用時有酸甜滋味,比起純粹的甜味,更能嚐到鳳梨的香氣。而正當季的時候,建議直接鮮食最對味。

台南市長黃偉哲則是教大家選鳯梨的小撇步,指出敲打時要有「鼓聲」,表示水份夠、肉質細,也較為耐放,可以放1~2個星期;若敲打時有像拍打手背的「肉聲」,代表水份太多、纖維粗,買回家後必須在幾天內儘快吃完。

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