▲營養師提醒，堅果可每日攝取1份，約1-2湯匙即可。（圖／免費圖庫，下同）
記者趙于婷／台北報導
農曆春節不少人都會大吃大喝，除了年菜，過年也免不了大口吃零食，但根據研究顯示，平均國人在年假期間會增加2公斤。營養師指出，零食暗藏高油、高糖、高鹽、高熱量危機，一定要懂得選擇，建議可選「原味堅果種子類、果乾類、魷魚絲、黑巧克力和海苔」5種零食。
台中醫院營養師宋瑋琪指出，一般來說，零食營養價值非常低、熱量卻非常高，常見的花生糖、牛軋糖1顆就有70～80大卡，吃4顆約相當於1碗白飯的熱量、豬肉乾吃1片就吃進35大卡，而芝麻蛋捲一條則有86大卡；以1個60公斤的成人為例，若因為零食而額外攝取超過300大卡的熱量，想把熱量消耗掉，需快走路55分鐘或慢跑36分鐘。
宋瑋琪說，糖果、餅乾等糖份及反式脂肪酸高，心血管疾病、糖尿病患者應避免攝取過量；肉乾、魷魚絲、蜜餞和調味堅果等，在加工過程中也容易添加大量鹽、糖、油調味，易造成攝取鈉含量過高，有高血壓及病患者更該小心；而瓜子、腰果等堅果類，含磷量較高，水果乾的含鉀量較高，腎臟病患者應節制少吃。針對零食選擇，宋瑋琪也提出以下5種類型。
【營養師推薦年節5大零食】
1.原味堅果種子類
富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等營養素，有護心降血脂等功能，但其屬油脂類，每日攝取1份，約1-2湯匙即可，選擇原味而非蜜汁、油炸等口味，且不要過量，否則肥胖也會找上身。
2.果乾類
純粹的乾燥水果，不經醃漬也不額外加油，但要記得先閱讀「營養標示」，成分越少就表示添加物越少。
3.魷魚絲
主要成分是醣類和蛋白質，以烘烤製成含油量低，但其鈉含量並不低，所以還是建議適量食用。
4.黑巧克力
研究發現含大量抗氧化成分，但只限於可可含量高、糖含量少的黑巧克力。
5.海苔
含有豐富的礦物質，但市售產品多經過調味，以致鈉含量過高，挑選時記得選擇包裝上營養標示「薄鹽」、「低鈉」產品。
▲黑巧克力含抗氧化成分。
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