cama用陽明山老宅打造咖啡新秘境 何炳霖:五感體驗拚明年登興櫃

▲全球最大現烘咖啡連鎖品牌cama café將位於陽明山的「農林廳林業試驗所轄管廳舍」歷史建築打造為品牌旗艦店。(圖/cama café提供)

▲全球最大現烘咖啡連鎖品牌cama café將位於陽明山的「農林廳林業試驗所轄管廳舍」歷史建築打造為品牌旗艦店。(圖/cama café提供)

記者林淑慧/台北報導

全球最大現烘咖啡連鎖品牌cama café拓點出新招。董事長何炳霖表示,為讓消費者能從五感體驗咖啡之美,公司承租位於陽明山的近百年歷史建築,打造為品牌旗艦店,除搶攻高端客市場外,也力拚明年第二季登錄興櫃。

深耕台灣超過13年的cama café今日舉行「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店開幕典禮,改建自昭和12年(1937年) 歷史建築,建物址原為台灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」,這也是臺北市政府文化局「老房子文化運動2.0」的首例。

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▲「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店,全區占地600坪,cama用森林的概念,為咖啡空間做全新演繹。(圖/cama café提供)

▲「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店,全區占地600坪,cama用森林的概念,為咖啡空間做全新演繹。(圖/cama café提供)

「多年尋覓,想讓咖啡迷完整體驗從一個生豆,到一杯咖啡的烘豆過程,」何炳霖說,cama在品牌創立初期,即倡導「咖啡五感體驗」,藉由打造360度的咖啡空間,讓消費者在消費的過程中,成就一場感官旅程,因此歷時2年的籌備,投入百位專業人力,斥資千萬,以因應未來的第四波咖啡浪潮。

何炳霖指出,cama品牌旗艦店,全區占地600坪,與主導過「好樣文房」、「四四南村」翻修的許伯元建築事務所團隊合作,將老屋悉心修復,保留歷史老宅原有風貌,庭園景觀設計則由曾主導電影「少年Pi的奇幻漂流」、「賽德克巴萊」等造景製作的資深團隊強而青操刀,並引進義大利頂級精品咖啡沖煮系統Modbar,以精品咖啡的設計理念,拉近咖啡師與消費者的距離。

台北市文化局副局長田瑋指出,cama café為「老房子文化運動2.0」的首例,除了歷史建築的修復維護之外,更鼓勵多元營運,希望與能在地文化連結,期許這裡成為周邊的美軍房舍群的文化平台,打造台北文化新地標。

▲為與在地文化連結,cama café品牌旗艦店特別留有藝術家創作空間。(圖/cama café提供)

▲為與在地文化連結,cama café品牌旗艦店特別留有藝術家創作空間。(圖/cama café提供)

cama café為讓消費者完整體驗從生豆到一杯好咖啡的過程,在豆留森林配置專屬的咖啡講師,帶領消費者製作屬於自己風味的咖啡豆,甚至還可現場體驗烘豆並製成濾掛分享給朋友,本月已接獲三場包場活動訂位。

何炳霖表示,cama café致力追求透過一杯完美咖啡,成就「cama無限可能∞」。對cama來說,旗艦店是一個標竿,希望它將代表著cama與消費者接觸的一個新起點,代表未來品牌也將會陸續推出各種符合商圈特色的新店型,希望能將cama品牌的精神延伸更極致,讓台灣咖啡文化能進入另外一個新領域。

針對展店計劃,何炳霖指出,除了品牌旗艦店之外,明年的展店計畫仍以外帶店為主,計畫是三年內希望能達到300家,屆時營收希望是當前的三倍起跳,突破10億元大關。

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