▲台北師大夜市人氣超夯「藍色拉麵」，吸引大批饕客嚐鮮。（圖／《安妮的天空 - 旅遊美食親子札記》提供，以下皆同。）
實習記者趙家玉／綜合報導
食物變成藍色的外表，還會好吃嗎？部落客《安妮的天空 - 旅遊美食親子札記》介紹一家位在台北師大夜市巷弄裡的超夯拉麵店「真劍拉麵」，獨特湖水藍的湯頭引起一陣風潮，許多人特別為了嚐鮮而上門；其實原先在東京已經有一波藍色拉麵旋風吸引台灣旅客前去朝聖，但現在不用飛到國外就能在台灣品嚐這顛覆想像的美味。
▲藍色湯頭拉麵吸引大家前來品嚐。
▲店內採用機器點餐方式，節省人力。
「真劍拉麵」離台電大樓站很近，步行一分鐘就可抵達，店鋪外觀設計得非常低調，黑色系的店面帶點神祕感，不開燈還不會察覺這是一家拉麵店；用餐空間有點狹小，大約只有七席座位，淺灰色調的內用風格搭配原木高腳椅，桌前擺著用湖水藍餐巾包裹的餐具插於玻璃杯中，形成視覺上的浪漫氛圍；點餐方式非常特別，是採用機器點餐，選好想吃的拉麵後會自動給顧客餐卷，節省不少結帳的人力。
▲店內用餐座位偏少，但色系很有質感。
▲可以看到廚師專注製作拉麵的過程。
店內提供三種口味，分別是主廚推薦的「醬油雞湯拉麵」、日式濃郁口感的「豚骨拉麵」，以及最吸睛的藍色湯頭「鹽味翠雞拉麵」，看得見主廚在台前現做拉麵的過程，原來藍色的色澤是因為加了蝶豆花，主廚專注地將舒肥雞肉、紫洋蔥、薑絲、萊姆片、黃檸檬片和誘人的溏心蛋鋪疊在麵上，感覺滿滿的料像是漂浮在湛藍的海水中，清澈的湯頭在光影的照耀下，隱約能看見雞湯的波紋，整個湯頭讓人覺得很療癒。
▲藍色湯頭以雞湯為湯底，加上蝶豆花與檸檬，口感很有層次感。
▲拉麵雞肉有兩種：舒肥雞腿肉、炙燒雞肉。
藍色湯頭以濃郁的雞湯為湯底，加入蝶豆花及檸檬，清爽的口感喝多了也不會感到油膩，喝得到最純粹的雞湯香氣；雞肉的製作工法非常繁瑣，有分為低溫舒肥製作的雞腿肉，鎖住肉質的嫩度，吃起來不柴口，還有一塊脆口銷魂的炙燒雞肉，多層次的口感讓人吃了好滿足。
▲最吸睛的藍色湯頭「鹽味翠雞拉麵」，一碗＄250。
真劍拉麵
地址：106台北市大安區師大路126巷1號
營業時間：17：00～21：30
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