超市最強「帶路王」!全聯現烤麵包「熱銷第一名」紅回日本 一年可賣20萬個

▲▼  全聯阪急麵包           。(圖/記者曾婉婷攝)

▲全聯阪急麵包好吃祕訣在於背後的專業技術與酵母配方。(圖/記者曾婉婷攝,下同)

記者曾婉婷/日本報導

為持續穩坐超市龍頭寶座,全聯近來以烘焙、現煮咖啡、甜點與熟食,做為差異化戰略武器。其中,與阪急合作的現烤30元平價麵包,更有「帶路貨」功能,門市擺放櫃子不到一坪的面積,卻可為單店每年帶來上百萬元業績,並帶動購物人流增加,進而購買其他商品,堪稱超市最強「帶路王」。

搶攻600億白金烘焙商機,全聯積極拓展現烤麵包版圖,自2016年即與阪急BAKERY技術合作,並於去年還與日系H2O RETAILING株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」,預計在2020年底在全台門市導入30元現烤麵包,挑戰國內最大現烤烘焙通路。

全聯指出,H2O旗下有不同定位的麵包品牌,包含Boulangerie un、Hankyu Bakery,其中在梅田阪急百貨高級超市內販售的Hankyu Bakery,就以花車經濟另類操作展現高坪效,僅占地1坪,最多陳列24款品項,每個麵包只賣100元日幣(約29元台幣),單日高達6次配送,每個月可賣出100萬個現烤麵包,一年創造一億日圓業績(約2861萬台幣)。

▲▼  全聯阪急麵包           。(圖/記者曾婉婷攝)

全聯目前全台共有130家門市販售現烤麵包,合資麵包工廠11月啟動前,則會有135間門市販售,今年將增加至255店,預計明年底前一千家門市都會導入。其中,90%的門市會擺放兩個櫃子販售現烤麵包,僅佔地0.5坪,單日平均可賣出190個,以30元均一價來計算,等於單店一年可創造約200萬元業績,若全部門市導入即能帶來20億元業績。

全聯表示,2016年12月首個導入阪急現烤麵包的泰山全興店,開賣第一天創下一萬個麵包銷售佳績,現在平均每天可賣出600個,等於麵包專賣店7成的業績。目前現烤麵包已嘗試超過100種口味變化,且每個月會開發4種新口味,熱銷前三名分別為,丹麥菠蘿麵包、帕瑪森起司燒麵包、閃電泡芙等。

其中,奪下第一名的丹麥菠蘿麵包,則是專門為台灣研發的品項,也因熱銷還紅回日本上架販售,現在阪急麵包工廠每個月可產出一萬個丹麥菠蘿冷凍麵團。另外,也因為全聯導入現烤麵包成效佳,所以日本關西超市也開始效法,搶攻平價麵包市場。

▲▼  全聯阪急麵包           。(圖/記者曾婉婷攝)

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