痛風料理不只海鮮！6類「高普林食物」香菇、豆腐也上榜

▲海鮮類高普林常被戲稱為痛風料理。（圖／記者洪巧藍攝）

文／藥師藩孟庭

Q：痛風要少吃普林類食物，普林類食物到底有哪些？

A：痛風俗稱「帝王病」或「酒肉病」，字面上看起來跟「吃太好」有關，又常聽人說痛風或是高尿酸的人要少吃普林類食物，到底什麼是普林類食物呢？普林是動植物細胞中所含的核蛋白質經消化分解後產生的，普林再經過肝臟代謝後形成尿酸，而尿酸與痛風息息相關。

富含蛋白質的食物有：內臟類、肉汁、肉湯、部份魚類、胚芽、豆類等。

1.動物內臟：如肝、腎、心、腦。
2.肉類：如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等紅肉。
3.海鮮類：如秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏賊、螃蟹、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、草蝦、牡蠣、蛤蜊、干貝、虱目魚、吳郭魚等。
4.豆類堅果：如豆腐、豆乾、豆漿、味噌、花生、腰果、黃豆、發芽豆類等。
5.蔬菜類：如蘆筍、紫菜、香菇。
6.酒類：如各種釀造酒、蒸餾酒、再製酒等。

上述食物是不適很美味呢？但如果有痛風症狀還是建議要忌口，少吃高普林食物並且多喝水才是上策。

★本文經中華民國藥師公會全國聯合會授權，摘自《與藥師做朋友-讓藥師告訴你如何安全用藥》。

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