陝西biangbiang麵直衝「全球十大泡麵」第三! 台灣兩款也入榜

大陸中心/綜合報導

「泡麵之神」美國部落客裡納許(Hans Lienesch)公佈了2019年全球泡麵排行,台灣共有兩款泡麵入選前十大,分別是排第八的老媽拌麵和位列第四的阿舍食堂紅燒牛肉麵,新加坡的「百勝廚叻沙全麥拉麵」則再度蟬聯冠軍。值得注意的是,來自陝西的biang biang麵首次入圍就躋身第三。

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

▲ 2019十大泡麵榜出爐。(圖/翻攝自The Ramen Rater,下同)

據悉,The Ramen Rater是美國博主Hans Lienesch於2002年創立的泡麵評測網站。迄今為止,Hans Lienesch已經嘗試過超過3000種不同口味的泡麵,且每年都會在The Ramen Rater上公佈他認為本年度全球最好吃的十款,被視作泡麵的「米其林榜單」。

10、營多麵(Indomie)—印尼

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

營多的這款泡麵加入了真正的仁當牛肉作為調料,好的麵條和仁當相得益彰的配合使得其脫穎而出,這也是營多泡麵時隔幾年的入榜。

9、壽桃牌冬陰功拉麵—香港

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

壽桃牌泡麵首次入圍榜單,這款冬陰功拉麵湯汁濃郁但不失清爽,檸檬草和蝦的完美配合豐富了整體的食感。此外,他們的麵與一般的泡麵不一樣,使用的是直麵條,Lienesch本人對此十分痴迷,在前2年的榜單中也有不少使用直麵條的泡麵入選。

8、老媽拌麵擔擔麵—台灣

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

「老媽拌麵老成都擔擔麵」再次入圍前十,但比去年後退了一個名次,位居第8。Lienesch評論道,不含肉湯的美味台灣乾麵,麵條並不是糊狀的,非常好吃;味道也很好,芝麻,四川辣油,醬油等味道相互配合,簡單而復雜。

7、紅廚青酸辣湯麵—馬來西亞

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

紅廚也是時隔幾年重返前十。這款湯麵中,麵條厚度適中有嚼勁,湯汁的味道像是冬陰功湯和綠咖哩的混搭,味道新穎獨特,可以說是泡麵界的嶄新味道。

6、百勝廚咖喱全麥拉麵—新加坡

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

百勝廚的這款泡麵也是榜單的常客了。麵條厚且有嚼勁,有一種粗糙的魅力,這樣的麵條和帶有椰奶香味的咖哩結合起來,帶來了舌尖的狂歡。

5、CarJEN 娘惹咖喱叻沙—馬來西亞

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

CarJEN這次帶來一款口味改良過的咖哩叻沙麵,麵條吸收湯汁後十分飽滿入味,將圖中湯勺上的調料加入湯汁後,湯汁的味道會變得更加豐富。

4、阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」—台灣

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

阿舍食堂紅燒牛肉麵是今年台灣泡麵取得的最高排名。這款牛肉麵中,中間厚兩端薄的麵條帶來了不一樣的口感,湯汁中的牛肉味濃郁,舌尖還可以感受到一絲辛辣,但這辣味並沒有喧賓奪主,而是完美融入了湯汁,調料包中還加入了真的牛肉。

3、良呈美褲帶麵—大陸

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

來自陝西的biang biang麵是大陸唯一一款入圍前十的泡麵,直衝第3名。良呈美的這款泡麵將陝西傳統麵食簡化,方便食用者自己製作。此外,這款泡麵有兩個版本,一款使用香菇製成素肉,而另一款則使用真肉製成肉臊子。Lienesch評論稱,麵非常寬,超過了1英吋(編按:2.54公分),味道極好。

網友紛紛分享食評,「第一次吃到這麼寬的麵!作為麵食愛好者,已經很久沒有吃到好吃的油潑麵了」、「辣椒油好香,有點像自己家炸的那種香,寬寬的麵吃起來口感很飽滿」、「麵寬度5cm,味道真的很棒!香辣香辣的,像涼皮的味道,麵也很勁道 感覺一份都夠兩個人吃了」。

▼Lienesch評論。

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2、紅廚櫻花蝦辣湯麵—馬來西亞

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

這款櫻花蝦辣湯麵也是去年榜單的第二。「鮮味炸彈」是對這款麵最恰當的形容,蝦帶來的鮮味充斥了整碗湯汁,配合上有嚼勁的麵條給人帶來味蕾的享受。

1、百勝廚叻沙全麥拉麵—新加坡

▲▼ 2019十大泡麵。(圖/翻攝自The Ramen Rater)

百勝廚叻沙全麥拉麵再度蟬聯第一。雖然說是泡麵,但不是熱開水就能泡開的,需要煮過後才能食用。Lienesch評論稱,如果被扔到只能吃泡麵的小島上,我會選擇它作為我的唯一食物。

關鍵字:泡麵之神,全球十大泡麵,泡麵排行榜,老媽拌麵,阿舍食堂

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