▲「50樓Cafe」自5月13日至6月30日推出「澎湖美食采風錄」。(圖／50樓Cafe提供）
旅遊中心／綜合報導
全國最高自助餐廳「50樓Cafe」自5月13日至6月30日推出「澎湖美食采風錄」，把平時少見的珠螺、海香菇、火燒蝦、紅新娘、石鮔乾以及仙人掌果，全變成餐檯上的美食。
50樓Cafe主廚陳俊杉非常熱衷開發新食材，此次為澎湖美食節親自飛到當地，三天二夜吃了六間餐廳，回台後設計菜單，開胃菜就用價格不菲、被稱為澎湖人最愛蝦種的火燒蝦，剝出蝦仁加上澎湖海菜做成「和風火燒蝦海藻沙拉」。
▲越式香茅海香菇沙拉。(圖／50樓Cafe提供）
而長在礁岩岸邊、必須靠人力撿拾的澎湖特產，主廚改用皮蛋搭配，做成涼菜「酸辣溜珠螺佐松花蛋」，保留更多珠螺清脆甘甜的原味；而「越式香茅海香菇沙拉」用的海香菇乍看貌似香菇，其實是用大型虎斑烏賊連皮帶肉切片的加工品，口感爽脆。
除了生猛海鮮吧、備受歡迎的碳烤美國自然牛之外，還有加碼紅甘、澎湖海鱺魚的現流生魚片區，匯集了澎湖鮮蚵、小卷、狗母魚丸、海菜、西衛手工麵線、外加台西白蝦、貢寮鮑、蛤蠣的海鮮現煮檯。
▲石鮔乾燉軟排(左)&火燒蝦仙人掌XO醬炒飯(右)。(圖／50樓Cafe提供）
品項繁多的炸物燒烤區則以澎湖帶殼牡蠣和紅新娘領軍，野生紅新娘是澎湖特有的海魚，體型不大，酥炸是最道地的吃法；而中西熱食的亮點菜色包括石鮔乾燉軟排(石鮔就是小章魚，曬乾後入菜，是澎湖特有的古早味，鮮香四溢)、火燒蝦仙人掌XO醬炒飯、風茹草燉牛肉、花菜乾炒魚片、金蒜粉絲蒸澎湖絲瓜等。
餐後必吃甜點，主廚以澎湖仙人掌果為原料，自製色澤艷麗的仙人掌奶酪、奶凍卷和仙人掌花園慕斯蛋糕、仙人掌液態氮冰淇淋。
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