▲為了增加顏色與香氣，製作滷肉飯過程中會添加麥芽糖。（圖／ETtoday新聞雲示意圖）
網搜小組／綜合報導
台灣夜市小吃舉世聞名，到了週五夜晚怎能錯過？但你知道嗎，夜市美食除了各式手搖飲外，隱藏爆高「含糖量」的夜市小吃又有哪些？營養師劉怡里指出，許多夜市食物嚐起來又油又鹹，使得大家忘記隱藏糖的存在，單純認為只是鈉含量過高補充水分即可，但大錯特錯！她分析夜市小吃中「含糖量爆高」夜市小吃Top4，快看你愛吃的上榜沒？
恐怖外食要少吃！營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中指出，曾有研究發現，每天喝1～2杯飲料、連喝一個月，相較於一個月內都沒喝飲料者，前者得到糖尿病比例接近28%；此外，還可能提早得到痛風，或許大家會覺得奇怪，早期罹患痛風又稱做「帝王病」，但現在愛逛夜市吃甜食的人，反而造成尿酸過高誘發痛風的機率接近85%，且痛風恐影響腎臟，情況嚴重小心要洗腎。
▲營養師曝「含糖量最高」的夜市美食Top4。（圖／取自《醫師好辣》Youtube）
夜市小吃高油高鈉，讓人忘記「隱藏糖」的存在，劉怡里也分析「含糖量爆高」夜市美食Top4：
第4名：滷肉飯（約3顆方糖）
劉怡里指出，傳統好吃的滷肉飯要烹調的美味可口，不是使用冰糖，而是能「幫助上色」的麥芽糖，提升香味，但一小碗滷肉飯就含有3顆方糖。
第3名：炭烤雞排（約3顆方糖）
一般高油的炭烤雞排，烤完後又沾醬，本身就含有3顆方糖，尤其先炸後烤熱量又更高。
第2名：韓式炸雞（約5顆方糖）
韓式炸雞表皮香甜，經過油炸的食物只要吃得出「甜味」都超過5顆方糖以上。
第1名：義大利麵（約6顆方糖）
夜市美食含糖量最高的美食就是義大利麵！劉怡里說，調味的醬料裡頭除了油以外還添加糖，「你會發現它醬不都甜甜的嗎？你看肉醬也甜甜的、奶油也甜甜的」，鹹中帶甜的滋味都是因為糖。
劉怡里解釋，網友們都愛吃糖，若以熱量的10%建議，分為女生及男生，女生若一天熱量攝取為1600大卡，平均大概是8顆方糖；男生若是1800大卡，平均一天的糖量落在9顆方糖以內，一旦攝取義大利麵搭配飲料、炭烤雞排配飲料，或是韓式炸雞搭配啤酒，飲品基本都為6顆方糖以上，在任何夜市美食組合裡，含糖量都爆表。她說，前陣子發現「癌王」－胰臟癌的發生與糖有密切關聯，不可不慎。
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