文、圖／商妮吃喝遊樂
台中大里有家無敵好吃的平價麵包～霸歐匠作烘焙藏身在仁化黃昏市場裡，每天下午2點半新鮮上架，開賣不到四個小時就賣完！人氣歐式大麵包使用天然酵母發酵完全沒有添加膨鬆劑，口感超級軟綿完全顛覆印像中比較費勁咬的歐包印象，讓人一吃就愛上它！而且價位非常便宜，不分口味一個80元／兩個150元CP值超高～
霸歐位在大里仁化黃昏市場裡頭，從仁化路方向可以從仁字招牌下方的入口進去，第一個交叉路口右手邊就看得到攤位。也可以從慈德路天皇壽司旁邊的入口進去，走到底的左手邊就能看到霸歐的麵包攤位。
霸歐匠作烘焙每天下午3點開賣，因為用料實在又服務親切，生意非常好。
一般黃昏市場的麵包攤位都是台式小麵包，霸歐是大大顆、渾圓飽滿的歐式麵包。他們家的歐包幾乎都會加入堅果相當健康養生，通通都是天然酵母發酵製作，完全沒有加入蓬鬆劑吃了不會脹氣，口感軟綿味道清爽好吃，試吃就讓人驚豔。
現場有擺放試吃盒讓客人直接品嚐，都是當天麵包現切，試吃都切得很大塊，一點都不小氣，吃到滿意再買。
檯面上的麵包通通都有蓋上塑膠隔層，非常衛生乾淨。所有歐包不分口味通通均一價一個80元／兩個150元，選好麵包可以請店家分切，也可以不切直接包入夾鏈袋中。特別提一下，他們家的麵包都是用鏈口袋包裝，不會接觸空氣保鮮效果好又方便食用，買回家放室溫到隔天中午依然軟嫩好吃，很適合當晚餐宵夜或是隔天早餐午餐。
老闆說他的口袋名單大概超過50種口味，每天下午開賣約20種口味上架。當天一早製作烘烤出爐非常新鮮，每一種口味數量不多賣完就沒了。每天都會在他們粉絲團上公告當天口味，如果有喜歡的口味建議先打電話預約保留。
這一區是鹹麵包一個40元／兩個80元，可以和歐包一起組合優惠150元。
霸歐的鹹口味麵包看起來也好好吃的感覺，尤其是薄皮法式長棍，在現場看到老闆切麵包的時候，那種酥脆餅皮的聲音一聽就讓人口水直流。
另外還有手撕奶香包、吐司、牛軋糖。其中牛軋糖也是老闆手工製作，半斤180／一斤350，都是客人預約大量製作順便多做一些零售，現場數量不多賣完為止，喜歡吃牛軋糖的朋友建議先預約再現場取貨。
這裡也有惡魔蛋糕與天使蛋糕一個100元（假日限定）。他們家的天使蛋糕也很好吃，口感微濕好嫩好彈，老闆說完全用蛋白製作才好這麼好的口感，一個100元還有包裝盒，當伴手禮也很OK。
原本價位就很平價的霸歐還有推出集點卡，一個歐包可蓋一點，集滿20點就可免費兌換一個歐包，等於買20送一。我們在現場試吃，每一款都好好吃喔～讓人有選擇障礙XD我們家很愛吃麵包，最後帶了好多顆回家，接下來就來看看我們的麵包心得～
【乾酪核桃麵包】
這個乾酪核桃裡頭除了乾酪和核桃之外，還有植物纖維，吃起來軟綿Q彈有一點咬勁，吃得到核桃香與鹹鹹的乳酪香，天然發酵的麵包越咬越甜，不容易膩口非常耐吃，最猛的是口感好軟綿，好好吃！
【蜂蜜什錦麵包】
這款歐包的內餡用料非常多，有核桃、茉莉茶凍、檸檬凍、葵花子，是他們家所有歐包裡面最軟的。入口有蜂蜜香氣，還有淡淡的茉莉茶香，果香與茶香甜甜的滋味小朋友超喜歡。
【伯爵茶香麵包】
麵團加入伯爵茶葉碎粒，切開來看可以清楚看到一點一點的就是伯爵茶茶葉，內餡包夾了大顆的酒漬葡萄和葵花子，是他們家唯一一款沒有加入核桃的歐包。
這一款口感也是軟綿Q非常好咬，酒漬葡萄味道香甜大顆飽滿，加上葵花子吃起來清清爽爽沒有負擔，家裡長輩吃了直說喜歡。
【紫米紅豆麵包】
這個紫米紅豆歐包裡頭有加了核桃還有紫米跟萬丹紅豆。紫米紅豆內餡吃起來味道不會太甜，QQ的口感有點像年糕，用料紮實很有飽足感。
【椰子奶酥麵包】
這一款用南洋椰子加入麵團一起攪拌，再加入鹹味的奶酥和葡萄乾、核桃、南瓜子，用料豐富。
一般的麵包奶酥都比較甜，他們家的則是鹹味奶酥，與甜甜的椰子組合起來不會過於甜膩相當順口，滿嘴的椰子香好好吃。
【抹茶紅豆歐包】
這款抹茶紅豆麵團加入靜岡抹茶粉，吃起來不會苦澀只留抹茶香氣。
內餡包夾了萬丹紅豆還有優格乳酪，酸酸甜甜的滋味加上抹茶香氣非常好吃，這一款我最喜歡。
【藍山咖啡麵包】
這一款藍山咖啡麵包以手沖咖啡代替水加入麵糰中，整個麵包咖啡味十足!
再加上巧克力豆與核桃包夾在麵糰中，每一口都能吃到咖啡香氣與巧克力的甜，兩種不同層次非常好吃。愛吃甜一點的朋友，這一款藍山咖啡歐包非常推薦。
【天使蛋糕】
完全使用蛋白製作烘烤而成，上面再鋪上檸檬巧克力與起酥片，口感很細緻。味道不死甜還帶有檸檬微酸果香，吃起來不會膩口超好吃。
惡魔蛋糕也是使用純蛋白製作，麵團再加入苦甜巧克力，本身吃起來就有巧克力香氣。
表面再灑滿OREO餅乾粉，雖然是巧克力風味卻不會甜到膩口，吃起來甜中帶點微微的苦很有層次，屬於偏大人的口味。
心得：今天一口氣分享了好多霸歐超軟歐包，每一款都好好吃，幾乎每一顆都有加堅果用料紮實份量多，最厲害的是口感好軟嫩完全顛覆我對歐包不好咬的既定印象，是我目前吃過最好吃的歐包。不分口味一個80元／兩個150元真是超值！每天上架不到三小時很多口味都賣光光，喜歡吃麵包的朋友，建議到粉絲團查詢當天口味再打電話或私訊請店家預留麵包，不然下班再去買很可能搶不到喔～
霸歐匠作烘焙
地址：台中市大里區仁化路567號（仁化黃昏市場內）
電話：0989─026499
營業時間：14：30～19：00（賣完就收）週一公休
商妮吃喝遊樂
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