▲大家都知道珍珠奶茶甜，但有些鹹食或是酸味飲料，含糖量才相當真正驚人。（圖／記者許力方攝）
記者林妤柔／綜合報導
癌症令人聞風喪膽，而「胰臟癌」可說是癌中之癌。最近中央研究院證實，胰臟癌關鍵原因在於「糖代謝異常」，因此要降低罹癌風險，須避免攝取「高糖」食物。不過營養師林圓真提醒，有些鹹食或是酸味飲料含糖量相當驚人，而且酸味飲料的含糖量其實更多！
胰臟癌初期可說無聲無息，症狀可能使病患與其他病癥混淆，直到後期到醫院檢查，才發現是末期，已為時已晚。當胰臟癌出現症狀，近8成無法進行手術治療，一般包括黃疸、腹痛或背痛、不明原因的體重減輕、淺色糞便、茶色尿和食慾不振。
▲胰臟癌症狀一般為黃疸、腹痛或背痛、不明原因的體重減輕和食慾不振等。（圖／達志示意圖）
最近中研院證實，胰臟癌的關鍵原因是「糖代謝異常」。根據營養師林圓真的文章指出，研究人員從擁有糖尿病的胰臟癌患者的胰臟細胞中，發現KRAS基因突變，其他器官組織未發現，未罹患糖尿病的胰臟炎患者也沒有發現。
林圓真表示，人體攝取葡萄糖產生「去氧核糖核苷三磷酸」（dNTP）的核苷酸，若攝取過量葡萄糖，胰臟細胞會增加「蛋白質糖化」的情形，導致調節dNTP的酵素活性降低，使細胞內dNTP產量不足。dNTP對於基因組生成與複製相當重要，若胰臟細胞中的dNTP不足、發生錯誤，便導致基因突變和細胞癌化。
雖然甜食可以盡量避開，但有些嚐起來不甜的食物，其實含糖量更嚇人。林圓真提醒，冰淇淋、蛋糕、含糖飲料和糖果是顯而易見的甜蜜陷阱，但該注意的，是容易被忽略、卻天天吃的「隱藏版高糖食物」，例如義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯、番茄醬、沙拉醬、濃湯和酸味飲料等，額外添加的糖超乎想像。
▲義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯和酸味飲料等，額外添加的糖超乎想像。（圖／林圓真營養師提供）
林圓真指出，市售酸味飲料比無糖茶飲的含糖量多出3倍，假設以一杯700毫升的半糖百香綠茶計算，即含16 顆方糖，三分糖也有15顆方糖；一杯700毫升的半糖珍珠奶茶，等同於9顆方糖；一杯700毫升半糖烏龍茶，等同含有7顆方糖，所以酸味飲料的含糖量，其實是最多的。所以應避免「高糖」攝取，並控制血糖值，保護胰臟免受糖代謝異常影響，進而降低胰臟癌風險。
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