影/世界首家米其林摘星小販了凡 五月進駐桃園機場 單店年營收上看3000萬

記者林淑慧/台北報導

米其林星星的力量有多大,「了凡油雞飯‧麵」創辦人陳翰銘最知道。身為世界第一家摘下米其林肯定的小販,陳翰銘帶領了凡跨出新加坡,2017年進駐台灣,今年五月更將進駐桃園機場展店,力拚單店年營收上看3000萬元。

發跡自新加坡的「了凡油雞飯‧麵」2016 年獲頒世界級餐飲指標「米其林」一星的肯定,不僅打破米其林百年傳統,成為世界首家摘星小販,其後三年「了凡」更連續榮獲米其林一星肯定,和億生活集團於2017年引進台灣市場。

▲「了凡油雞飯‧麵」創辦人陳翰銘表示,了凡今年五月將進駐桃園機場,今年將在台再開三間新門店,今年預估業績目標為3000萬元。(圖/記者林淑慧攝)

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▲「了凡油雞飯‧麵」創辦人陳翰銘表示,了凡今年五月將進駐桃園機場,今年將在台再開三間新門店,今年預估業績目標為3000萬元。(圖/記者林淑慧攝)

針對今年度目標,了凡創辦人陳翰銘表示,今年將在台灣再開三家新門店,展店區域將以北部為主,為讓更多消費者能以平價輕鬆享用米其林餐點,展店型態主以美食街為主。

了凡去年以美食街新店型在台北及大江購物中心展店,同時也看準國人傳統祭祀與團圓聚餐商機,於重大節日推出全雞線上預購,今年首度推出的年菜組合,在短短一個月內賣出超過800組,短短二周的清明節檔期也創下500組銷售佳績,讓經營團隊信心大增,也決定在中元、中秋檔期推出預購搶市。

▲和億生活集團董事長林晉頡(圖左)表示,今年除了將代理引進的米其林餐飲品牌持續拓點外,也規劃於第四季推出自創餐飲品牌。 (圖/記者林淑慧攝)

▲和億生活集團董事長林晉頡(圖左)表示,今年除了將代理引進的米其林餐飲品牌持續拓點外,也規劃於第四季推出自創餐飲品牌。 (圖/記者林淑慧攝)

另外,為擴大集團營運動能,和億生活集團表示,今年除了將代理引進的米其林餐飲品牌持續拓點外,也規劃於第四季推出自創餐飲品牌,並將正式跨足餐飲管理顧問領域,以輔導具潛力的餐飲品牌發展連鎖體系,攜手打造餐飲大平台,力拚三年內店數倍增,五年後成功上市。

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