金門封島防疫/陸客大啖豬腳「好吃也!」 3成台灣客改吃素

記者王亞志、陳以昇/金門防疫線直擊報導

非洲豬瘟死豬漂上金門海岸,防疫作戰看不見的「心理恐慌」也隨之上岸。1月3日政府宣布禁止豬肉輸台後,肉乾伴手禮業者被殺個措手不及哀號一片,業績立刻「腰斬」。知名老店「高坑牛肉」、「良金牧場」2家業者,官網公告停止販售豬肉相關產品;製作貢糖起家的「聖祖食品」機場和境內直營店,則是選擇連夜將豬肉乾下架封存,上百包即期品豬肉乾送往家扶中心安養院做公益「降低浪費」,至於接待兩岸團客的大型餐廳,為挽救「直直落」的業績,也配合多數台灣遊客要求避開豬肉菜單,甚至改成全素團餐。

▲▼知名業者堅持豬肉乾不下架,卻「拒絕販售顧客」;前往另間門市,店員僅提醒不要帶出關,仍販售給記者 。(圖/記者王亞志攝)

▲「豬瘟恐慌」讓部分台灣旅客遊金門不敢吃肉,「要求更換全素菜單」,反觀陸客「處之泰然」,這位來自江蘇的張先生扒起一塊豬腳,直誇:「金門豬好吃,不怕!」(圖/記者王亞志攝)

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1月4日禁運令第一天早上,《ETtoday新聞雲》記者抵達金門尚義機場,聖祖食品駐點店長蔡敏修告訴記者,金門開始拉高肉類檢疫規格,第一關水頭碼頭先防堵大陸肉類製品利用小三通登島;再來全面禁止本地豬肉從尚義機場輸往台灣,甚至連台灣來的豬肉品,只要入境金門後就必須在這裡全部「消滅」吃下肚,連台灣賣到金門的知名豬肉鬆也遭「限制出境」。

金門豬肉「限制出境」 伴手禮店業績狂斬5成

蔡敏修說,3日晚間即配合政策,將機場店及境內工廠直營店豬肉乾、相關製品全部預防性下架,整體業績也從4日開始「腰斬」只剩5成,「現在只能配合政策全力防堵疫情,很多遊客抱怨買不到豬肉乾,只好強力推銷牛肉乾和其他特產品」,但遊客預期的恐懼心理,連牛肉乾買氣也受影響一片低迷。店內客人只逛不買,店長沒有因此閒下來,她不停打電話跟總公司回報豬肉製品下架數量,「現在平日業績都打對折,過年的訂單恐怕也取消」,一場不知何時能結束的豬瘟防疫戰,讓店長感嘆:「這個年難過了!」

▲▼金門發現非洲豬瘟病死豬,為防堵疫情,全境豬肉製品「限制出境」14天。(圖/記者陳以昇攝)

▲▼金門海岸發現非洲豬瘟豬屍,為防堵疫情,1月3日起全境豬肉製品「限制出境」14天,業者配合政策將豬肉製品下架,業績狂斬叫苦連天。(圖/記者陳以昇攝)

▲▼金門發現非洲豬瘟病死豬,為防堵疫情,全境豬肉製品「限制出境」14天。(圖/記者陳以昇攝)

雖然來客數及店內買氣受衝擊,業者卻發現「豬腳貢糖」在管制期意外打敗肉乾產品,成為熱門詢問度商品。聖祖食品董事長特助葉揚表示,「別以為豬腳貢糖是含有豬肉、或是用豬油製作的,都沒有喔,它是全麥芽糖加花生製作的特色伴手禮!」葉特助說,因為貢糖原料含有花生,「是豐富的油脂來源,可以增加口感及香氣。豬腳貢糖有著烏亮的色澤,方方圓圓的造型放在盤上,遠看與豬腳相似,因而得名」。

▲▼因非洲豬瘟疑慮,「豬腳貢糖」打敗特色肉感,成詢問度最高伴手禮。(圖/記者王亞志攝)

▲因非洲豬瘟疑慮,「豬腳貢糖」打敗豬、牛肉乾,成為民眾詢問度最高伴手禮。(圖/記者王亞志攝)

聖祖食品目前已封存近2000包豬肉乾,已先整理出120包豬肉即期品捐給社福團體;其他也有上千罐肉鬆下架,「這些都是庫存壓力!」業者擔心如果禁運令延長「停售商品總額就將近6、70萬元,損失只能自行吸收!」葉揚表示,工廠豬肉雖都來自台灣,但因管制令導致豬肉乾產線已停擺。

▲▼因非洲豬瘟疑慮,「豬腳貢糖」打敗特色肉感,成詢問度最高伴手禮。(圖/記者王亞志攝)

▲聖祖食品將下架的豬肉乾封存,初估損失至少超過60萬。(圖/記者王亞志攝)

拒下架但不販售 縣府批中央:罔顧產業命脈

在地知名「高坑牛肉乾」,空蕩蕩的店內只剩店員站櫃苦撐。店內豬肉乾和牛肉乾並列上架,「客人知道豬肉帶不回台灣,象徵性買1、2包帶回飯店過過乾癮。」店員說:「豬肉乾業績掉了50%,牛肉乾銷量並沒有因此拉高,豬瘟疑慮連帶衝擊牛肉乾銷量,就怕肉製品過不了海關。」

另一間「良金牧場」工廠總店,假日午後沒有團客進出購物,店內各式伴手禮整齊陳列,包括牛肉乾,豬肉乾、豬肉角、肉鬆等相關豬肉製品依然擺在架上。良金牧場企劃薛柔辰坦言,年關將至,禁令宣布後多少影響到業績,但她堅持「下架表示產品品質有問題,會來我們這裡的顧客,百分百都是要帶出境,我們仍配合政府政策,會告知客人暫不販售豬肉製品」。

▲▼知名業者堅持豬肉乾不下架,卻「拒絕販售顧客」;前往另間門市,店員僅提醒不要帶出關,仍販售給記者 。(圖/記者王亞志攝)

▲「良金牧場」店內肉乾堅持不下架,業者回應「肉乾品質沒有問題,現在只是要看銷台禁令何時解除」。(圖/記者王亞志攝)

高坑、梁金2間老店,對於防疫禁運可能面對的損失,不願多作回應,只低調表示,「希望豬肉可以提前解禁,或是有條件放寬」。金門縣府也在13日發表聲明表示,目前金門境內豬隻未感染非洲豬瘟,也沒有淪陷成疫區,中央政府卻祭出最高標準防疫,毫不考慮產業經濟命脈和消費者心理,斷然強硬暫停金門豬肉產品輸台14天,加上安檢人員逐包、逐項檢查相關特產,連帶使民眾及旅客不敢貿然登門消費購買地區肉類特產,銷台禁令根本是「無限上綱」。

台灣旅客3成改吃素 陸團無懼直誇金門豬好吃

伴手禮業者生意慘兮兮,《ETtoday新聞雲》記者在1月5日和6日的2天假期,直擊當地3間大型餐廳的來客情況。位在金城鎮的金麒麟餐廳,王老闆表示,農曆年前是淡季,客人少很正常,並非豬瘟衝擊生意,「不過看桌上菜餚就知道,必吃的燉豬腳如果剩很多,就是台灣的團客,陸客一定都吃光光!」王老闆說每桌合菜都有三道豬肉料理,「這樣客人才吃得飽啦」,更有部分台灣團客打電話要求將豬肉菜單換成其他食材,「10團裡面有3團會要求!」如果對豬肉料理有疑慮「我們會建議全素菜單或更換成其他菜色,讓團客吃得安心!」

▲▼知名業者堅持豬肉乾不下架,卻「拒絕販售顧客」;前往另間門市,店員僅提醒不要帶出關,仍販售給記者 。(圖/記者王亞志攝)

▲餐廳老闆觀察金門豬銷台禁令期間,「桌上若有剩豬腳,就是台灣團客!」更有3成台灣團客要求更換成全素菜單。(圖/記者王亞志攝)

金寧鄉的記德餐廳在週六晚間客人不少,餐廳招牌菜「芋頭排骨」,原本使用烈嶼(小金門)生產的芋頭和當地豬肉燉出的風味菜色,因應疫情疑慮,餐廳已全面使用台灣豬肉,「如果客人不吃豬肉,隨時可以調整!」。接團多年的海鱻城餐廳40多人陸客團,津津有味啃著豬腳,其中一名張姓團客稱讚:「台灣菜好吃,這豬腳燒得真好吃!」被問到非洲豬瘟在大陸的疫情,這群陸客表示「有聽說有豬瘟,但我們江蘇省沒事!」隨即扒起一塊豬腳,直讚:「金門豬肉好吃!不怕!」

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