影/大腸癌連11年榜首! 台大醫「防癌大公開」:每天吃半顆高麗菜

生活中心/台北報導

衛福部國健署公布最新2016年癌症登記報告,大腸直腸癌的新發人數再度蟬聯十大癌症之首,當年度新發確診人數共有1萬5374人。而大腸癌的主要原因大多跟飲食習慣有關,除少吃紅肉、加工肉品之外,台大醫師更提出每天吃「半顆高麗菜」的菜量,能有效預防大腸癌。其實高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、鈣、磷、鉀等營養素,可防癌保胃,還能補充鈣質有益骨骼健康,共有4大好處。

▼2016年最新癌症登記報告。(圖/國健署提供)

國健署公佈最新癌症登記報告。(圖/國健署提供)

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根據最新癌症登記報告,新發癌症人數為10萬5832人,比2015年增加676人,癌症時鐘又快轉2秒,平均每4分58秒就有1人罹癌。而在癌症類型上,發生人數最多的一樣是大腸癌,第11年居榜首,其次依序為女性乳癌、肝癌、口腔癌、攝護腺癌、甲狀腺癌、胃癌、皮膚癌和食道癌。

國健署癌症防治組組長吳建遠指出,雖癌症發生人數上升,但根據年齡標準化發生率來看,2016年每10萬人中有296.7人罹癌,比2015年每10萬人減少5.3人;進一步分析10大癌症標準化發生率,肝癌、胃癌及皮膚癌已連續7年呈現下降,大腸癌近年也呈下降趨勢。

▼高麗菜有改善便祕、護眼、維持骨骼健康和抗癌4大好處。(圖/翻攝Pixabay免費圖庫)

▲▼高麗菜。(圖/翻攝Pixbay)

對於如何預防大腸癌,台大大腸直腸外科醫師黃約翰表示,「我們每天其實需要大吃1斤的蔬菜才夠,1斤的蔬菜幾乎就是半顆高麗菜的量。」他指出,大部分病人可順暢排便,很多人便秘原因其實是纖維素不夠,大約百分之80、90病人只要攝取足量的纖維素,大概都可改善排便問題,「腸內菌如果多樣性的話,其實可以預防癌症發生。」

其實重點在攝取纖維素,也不是要全吃高麗菜,一整天平均吃500克,選各種不同蔬菜各100克,就能有5種多元選擇,男生還可比女生多吃點。國泰健康管理營養師胡淑婷說,多攝取全榖雜糧類、蔬菜水果類,建議女性一天會吃7份的蔬菜水果,男性一天吃9份蔬菜水果。

▼台大大腸直腸外科醫師黃約翰表示,每天要吃一斤的蔬菜。(圖/東森新聞)

台大大腸直腸外科醫師黃約翰。(圖/東森新聞)

另外,烹煮上也不必侷限只有水煮,用油炒能幫助攝取蔬菜中的脂溶性纖維;也要少吃紅肉、加工肉品,像是培根、香腸,定期做糞便潛血檢查或大腸鏡檢查,及早割除腸內息肉,都能減少大腸癌發生。

高麗菜其實好處多多,食農專家韋恩在文章中指出,高麗菜、蘿蔔、青花菜、花椰菜、芝麻菜等都屬於十字花科家族,都共同含有一種優秀化合物,叫硫配糖體(Glucosinolates),可說是抗癌的明星!營養師范縈渝接受《ETtoday健康雲》訪問時也提到,吃高麗菜對身體可帶來4大好處。

1.改善便秘

高麗菜有豐富的膳食纖維,而煮熟的高麗菜1碗約含有1.5至2克的膳食纖維,不僅能增加飽足感,亦可促進腸胃蠕動、改善便祕。

2.護眼

紫色高麗菜中含有花青素,可促進眼睛視紫質的生長,並能穩定眼部的微血管,增加眼部微血管的循環,有助維護眼睛黃斑部的健康,保持良好視力。

▼挑選高麗菜時,要注意菜葉的顏色、新鮮度。(圖/記者曾婉婷攝)

▲▼高麗菜             。(圖/記者曾婉婷攝)

3.維持骨骼健康

其含有含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵、維生素K等多種微量元素,尤其維生素K與鈣質相輔相成,有助維持骨骼健康。

4.抗癌

(1) 異硫氰酸鹽(isothiocyanate)可降低致癌物的毒性,並將致癌物代謝出體外,可增強體內酵素的解毒力,以減輕毒素對身體的傷害。

(2) 吲哚(indole)成分可改變雌激素代謝後產物成為無害物質,進而降低致癌物毒性,也有助於降低乳癌發生的風險。

(3) 硫代配糖體則有助清除體內自由基,減少罹癌機率。

高麗菜怎麼吃才最能留住營養,吃得健康?南投醫院營養室蔡秀雯主任曾表示,高麗菜質地脆甜,營養價值也很高,所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用;而最好的烹調方式是不要切太細,快炒或是快速悶煮、川燙,避免長時間水煮使營養素流失;銀髮族牙口不好,可以將高麗菜切小塊狀後蒸煮,充分咀嚼,纖維質多,多吃可維持大便暢通,預防便秘。

冬天正好是高麗菜盛產時節,學會挑選、保存高麗菜,才能吃得健康安心!根據農業兒童網的資料指出,購買高麗菜時,儘量挑綠葉完整的愈新鮮,而葉菜白則表示放置太久;好的高麗菜外側葉片較厚、翹起、葉面緊實,放在通風處可維持五天不壞;放入冰箱保存前,將芯心取出,塞入濡溼但不滴水的紙團,再裝進保鮮袋放入冰箱,並採以莖部朝下,依原來生長的方向放置,則可延長高麗菜的保存時間。

關鍵字:大腸癌,高麗菜,黃約翰,國健署

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