這是握壽司還是甜點?台北超逼真日本料理食玩蛋糕來了

點評:真的看起來超像真的握壽司耶><

▲台北飯店業者推出超逼真的握壽司系列蛋糕。(影片由大食女 in Wonderland提供,請勿任意翻攝以免侵權。)

記者謝璩安/綜合報導

近幾年食玩系列掀起一股風潮,飲食已經不再只是講求精緻,更追求外型的特色,台北一家飯店就推出一款超逼真的「握壽司」系列蛋糕!部落客大食女 in Wonderland就在社團《旅遊超爽的!》中分享這些蛋糕吃起來究竟是什麼口味!

▲▼台北神旺飯店「普諾麵包坊」推出壽司系列蛋糕。(圖/大食女 in Wonderland提供)

▲購買4個蛋糕店家就會裝在特製的日式壽司盒當中,十分可愛。(圖片由大食女 in Wonderland提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權。)

位於台北東區的神旺大飯店一樓「普諾麵包坊」推出食玩系列的握壽司蛋糕,剛開始推出了「焦糖玉子燒壽司蛋糕」、「鮭魚握壽司蛋糕」、「蝦壽司蛋糕」、「鮭魚卵軍艦蛋糕」、「章魚壽司蛋糕」五款,近期又增加了2.0版的新口味「海膽軍艦壽司蛋糕」以及「海鮮丼」!普諾麵包坊主廚余振堯運用分子料理的方式製作,模樣超逼真。

「握壽司」系列蛋糕單顆統翼都是售價160元,只要任選4款店家就會提供選擇,將壽司蛋糕盛裝在特製的日式壽司盒中,每盒售價640元。而近期推出的第一項新品「慶祝版8吋壽司蛋糕」,上面放上五款握壽司小蛋糕,而且需要在3日前預訂,每個1200元,第二項新品「海鮮丼」每一碗則是220元。

▲▼台北神旺飯店「普諾麵包坊」推出壽司系列蛋糕。(圖/大食女 in Wonderland提供)

▲焦糖玉子燒壽司用焦糖布丁口味的軟糖,經過微微炙燒以後幾乎跟真正的玉子燒一樣。

焦糖玉子燒壽司蛋糕
最上層的玉子燒是焦糖布丁口味的軟糖,下面的壽司飯外圍是白巧克力,中間從上到下依序是鳳梨蘋果凍、薰衣草慕斯和蛋糕體,滋味清爽的水果凍搭配淡淡花香的慕斯,口味層次更多,最後再微微的炙燒讓軟糖更像真正的玉子燒。

鮭魚握壽司蛋糕
最上層的鮭魚生魚片是血橙軟糖,下面的壽司飯外層一樣也是白巧克力,內餡則是柑橘伯爵茶慕斯、杏仁蛋糕和普通蛋糕體。

蝦壽司蛋糕
蝦身選用麻糬製成,再點綴橘紅色的光澤做出蝦子的造型,壽司飯中間是用了台灣盛產的香蕉蛋糕和紅心芭樂慕斯組合而成,充滿了台灣味。

▲▼台北神旺飯店「普諾麵包坊」推出壽司系列蛋糕。(圖/大食女 in Wonderland提供)

▲海膽軍艦壽司蛋糕上面的海膽加入鹹蛋黃,吃起來鹹鹹甜甜的,外層的海苔則是用黑巧克力取代。

海膽軍艦壽司蛋糕
幾乎像是真的的海膽甜點,有著麻糬的Q彈口感,加入了鹹蛋黃吃起來香氣十足,鹹鹹甜甜的味道更是讓人忍不住再吃第二口,外層的海苔是用黑巧克力取代。

鮭魚卵軍艦蛋糕
底層的巧克力戚風蛋糕選用屏東萬巒當地的水磨蓬萊米粉取代麵粉,讓蛋糕的口感更加細緻,內餡則有「牛奶香堤」和「莓果甘那許」,讓可可的濃郁中帶著些許酸甜風味和奶香。軍艦壽司的海苔也是用黑巧克力取代,在用分子料理中常見的果凍當作魚子醬,分子料理的固態果凍是透過化學凝結的製作,將液態果汁做成外面被一層薄膜包覆的固態果凍,一咬下去果汁就會跑出來,口感非常特別。

章魚壽司蛋糕
運用香甜濃郁的荔枝慕斯和桃子奶餡製成內餡,在搭配上玫瑰白巧克力慕斯和杏仁蛋糕,口味豐富,最上面的章魚則是用微微透明的玫瑰寒天染上藍莓果醬。


台北神旺大飯店 San Want Hotel Taipei 神旺普諾麵包坊Pozzo Bakery
地址:台北市忠孝東路四段172號1樓
營業時間:週一~週五 07:00~22:00;週六~週日 08:00~22:00
電話:2772-2121

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