牛肉鍋+肉燥飯 南市議員候選人推出牛肉政見！

▲台南市永康區市議員候選人陳宗明推出永康這一味的牛肉政見。（圖／陳宗明提供）

記者林悅／台南報導

台南市永康區市議員候選人陳宗明，25日上午宣示將促成牛肉鍋美食成為永康特色美食產業，並定期舉辦「牛肉鍋plus肉燥飯」美食節，以串連推廣永康區多間知名牛肉鍋、牛肉爐店家，以活動方式促進永康美食經濟，推出真正牛肉政見！

陳宗明表示台南多數地區都有代表性的美食產業，如麻豆碗粿、七股虱目魚等，而永康一直未有代表性的美食產業。但大家都知道永康有許多知名的牛肉火鍋店，都是老饕必訪之地，如果能夠透過活動行銷，來推動成為代表永康的美食產業，這樣未來一講到永康就會想到牛肉鍋、一講到牛肉鍋就不會漏掉台南永康，而大家都在說政見要推出牛肉，他說他要推出真正的牛肉政見！

前台南市議員郭國文說過去曾爭取清燙牛肉節於永康舉辦，後來發現，清燙牛肉節著重在牛肉湯，雖然永康店家也有販賣牛肉湯，但更多是以牛肉火鍋或牛肉爐作為主要的販售項目，這才是永康具特色的美食。若以牛肉鍋、再結合牛肉湯，這是Upgrade 版，更能突顯永康的美食特色。

現場邀請到的鴻品牛肉店長小武、以及劉家莊二代牛五藏小劉說台灣牛需要推廣，而且還有更多的牛肉料理可以更加精緻化，希望可以打出台灣溫體牛肉美食的口碑。他們說，牛肉火鍋內容比一般牛肉湯更加豐富，而火鍋也是多數人圍爐的用餐方式，客群也與單純享用牛肉湯的顧客不同。大多數欲享用美食的客人，都還是選擇牛肉火鍋，這樣就能和親友共享，並在餐桌上交流情感。

陳宗明還表示在永康吃牛肉火鍋，通常都會搭配「黑飯」。所謂黑飯就是「肉燥飯」，在永康有的店家也提供牛肉肉燥飯，與一般豬肉肉燥飯之風味自有不同。因此現場也邀請「無米樂」崑濱伯，並帶來冠軍米與大家一同分享。

崑濱伯說米飯與牛肉鍋能互相配合，雖然他務農不能吃牛，但很高興台南米食能透過這些活動來推動。果然台南在地的物產相互搭配下，更能突顯出互相的特殊美味。因此，特別以此絕配的「牛肉鍋plus肉燥飯」為主題，來推動永康牛肉火鍋美食節，並進而促成牛肉鍋成為永康的特色美食產業。

另外，提出「五安」政見的陳宗明也提醒，在推動美食之前，也必須為「食品安全」把關。尤其永康牛肉鍋多為溫體牛肉，更應特別注意食材之檢驗。最後陳宗明與郭國文表示，台南美食世界聞名，而永康這一味，一定可以打響名號，吸引在地、外地饕客來嚐鮮。