新北推「營養5餐」計畫 食材結合教育打造「食育教材」

▲新北市推「營養5餐」，讓營養午餐升級。（圖／新北市教育局提供）

記者崔至雲／台北報導

新北市教育局在青潭國小與育德國小展開「營養5餐」計畫，透過一週5天的學校午餐，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神與感恩惜福「五」大課題，並且也將食材知「食育教材」識融入課程素材中。

新北市教育局副局長蔣偉民表示，新北市相當重視孩子們的健康，新北市4+1安心蔬菜計畫引領全國提升營養午餐品質，首創在每日營養午餐中導入經認證把關的有機及吉園圃蔬菜，讓新北市孩子們營養午餐升級，不僅確保學生吃的安全健康，也讓家長安心放心。

教育局表示，透過灃食教育基金會的資源，在新北市學校首度推動以食材為概念的食育教材，將飲食知識規劃成主題式教學手冊與動畫影片，融合自然、語文、美術與觀察等融入學校課程教學，讓孩子在趣味中學習，並將設計符合國小學童健康需求的「健康餐盤」，經精心規劃的刻度與分隔設計，讓孩子適量飲食，品嚐每道菜的真滋味。

教育局說，也經由專門設計的飲食教育體驗場域，讓孩子透過各式的生活經驗學習與實踐，而學校午餐預計將同時與料理名廚共同合作推出適合孩子的夢幻營養午餐食譜，讓孩子透過營養「5」餐，提供身體所需的營養。

教育局說，97學年度起就有編撰健康飲食教育教材，從宣導多喝白開水、多攝取護眼及含鈣食物，到教導學童認識食材標章及均衡飲食，近年特別從新北市在地特色食材出發，將生產源頭、製做過程到烹調方式都納為教材，從產地到餐桌，把「吃什麼、為何吃、怎麼吃」融入教學，指導學童了解食物組成的內容，更教導學生透過正確的自主性選擇，達成吃得健康。

▲新北市編撰健康飲食教育教材，教導學生正確的挑選食材。（圖／新北市教育局提供）