滿滿肉汁流出來？「烤西瓜」創意料理 宛如鮮嫩牛排

▲「烤西瓜」切開後，乍看之下就跟牛排一樣。（圖／翻攝自IG／duckseatery）

國際中心／綜合報導

許多人喜歡在夏天吃西瓜解暑，不管是切成薄片還是打成汁都各有愛好者，美國紐約有一家餐廳把西瓜送進烤箱，做成創意料理，西瓜烘烤後淋上醬汁，外表看起來就像鮮嫩多汁的牛排，在網路上引起話題。

餐廳老闆兼主廚霍洛維茨（William Horowitz）表示，他們的烤肉餐點很有名，但也想提供素食者更多選擇，因此突發奇想，將料理肉類的方法運用在西瓜上，「看起來可能有點奇怪，但真的很美味」。

▲「烤西瓜」分量大，餐廳老闆建議3至5人分食。（圖／翻攝自IG／duckseatery）

這道「烤西瓜」料理需要花4至6天的時間準備，首先將西瓜削皮浸泡在放入香菜、橡木粉等香料的鹽水中，晾乾之後再放進烤箱烘烤半天，而橡木粉可以讓西瓜烘烤後的表面紋理，看起來跟肉一樣，淋上醬汁的模樣，令人食指大動。

這道料理要價75美元（約新台幣2300元），有吃過的人表示，雖然醬汁是鹹的，但仍嚐得到西瓜原本的甜味，「若沒有跟我說這道菜是什麼，我可能會以為是非常生的牛肋排」。

 

Ducks Eatery（@duckseatery）分享的貼文 於 PDT 2018 年 8月 月 7 日 上午 7:31 張貼