登陸創業/他不到30歲 「瓊台小吃街」開三家店

▲▼到海南創業兩年多,黃介玄已經是三間店的老闆。(圖/記者曾俊豪攝)

▲到海南創業兩年多,黃介玄已經是三間店的老闆。(圖/記者曾俊豪攝)

記者曾俊豪/海南報導

海南海口的泰龍商城是台商經營的綜合性商場,也是當地歷史最悠久的休閒購物中心,當中有條「瓊台小吃街」匯聚各地美食,目前有45名台灣人在這裡擺攤。經營燒烤店的黃介玄,今年不到30歲,但他到海口打拚才兩年半,已經成為三家店鋪的老闆。

接受採訪時,黃介玄正在櫃檯前張羅一切,即使生意已經上軌道,每天還是從開店待到打烊。他表示,自己原本在紐西蘭讀餐飲科系,回台灣服完兵役後,便投入餐飲業,在親子餐廳工作過、也到西餐廳學做糕點、甚至日式料理和居酒屋都有待過。

黃介玄回憶,2015年12月,他決定登陸創業,原本以為豐富的餐飲資歷,以「日式燒烤」做出成績應該不難,沒想到一開始就碰壁。原來,當地人「喜舊厭新」,不愛嘗試新事物,因此「日式燒烤」賣得並不好,後來不斷調整口味,像是魷魚就得加「孜然」才有銷路。

▲▼創業初期,黃介玄的「日式燒烤」並不受歡迎。(圖/記者曾俊豪攝)

▲創業初期,黃介玄的「日式燒烤」並不受歡迎。(圖/記者曾俊豪攝)

創業初期,黃介玄每天花16到20個小時在工作上,他以過來人的經驗分享,做小吃看似門檻低,要「做大」並不容易,如果不融入當地文化,光靠台灣口味「很快會掛掉」。在烤肉店經營上軌道後,他又在同一條街上,開了兩間飲料店,從一開始隻身創業,現在旗下已經有九名員工幫忙。

黃介玄表示,自己的成績很大一部分歸功於泰龍商城的協助。當初他準備5萬人民幣作創業資金,但採購硬體設備、支付店租和房租後,錢已經花的差不多。對方不只提供租金優惠,還協助申請營業執照,替他減輕許多負擔,但「不是每個人都這麼幸運」。

▲▼黃介玄的燒烤店,從最初一人打拚,現在有三名員工。(圖/記者曾俊豪攝)

▲黃介玄的燒烤店,從最初一人打拚,現在有三名員工。(圖/記者曾俊豪攝)

也因此,大陸官方「惠台31條」對於有意願西進的台灣青年似乎能起到作用。他認為,到大陸闖蕩的年輕人,很多都剛出社會,身上沒有太多資金,光是「住宿補助」就能讓很多人「有感」。

黃介玄指出,自己離鄉背井創業,把太太和兩個小孩留在台灣,賺的錢扣掉每個月1000多元人民幣的開銷,其餘全都拿來養家,雖然比在台灣工作賺得多,卻還是遇到現實問題。

他提到,由於小孩到了上幼稚園的年紀,因此想把全家人接過來住,礙於醫療和教育資源,讓他們遲遲不敢下決心。黃介玄強調,「惠台31條」除了住宿補助,若能多涉及生活層面並確切落實,相信更能吸引西進的台青在當地扎根。

▲▼海南海口泰龍商城「瓊台小吃街」。(圖/記者曾俊豪攝)

▲海南海口泰龍商城「瓊台小吃街」。(圖/記者曾俊豪攝)

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