美國漢堡排大戰開打 牛肉、火雞肉、鮪魚通通來攪局

大吃,嗑,漢堡。(圖/達志/示意圖)

▲牛肉漢堡排如今與其他肉品處於競爭關係中。(圖/達志/示意圖)

財經中心/綜合報導

牛肉長期滿足美國人對漢堡肉的需求,但如今牛肉卻面臨了與雞肉、火雞肉及鮪魚等其他肉類漢堡排的競爭,因美國肉類供應商正在壓低肉品價格,加劇了這場戰爭。

根據《華爾街日報》報導,美國最大火雞肉供應商荷美爾公司(Hormel Foods)在6月推出新的促銷方案,鼓勵原本選擇購買牛絞肉的消費者改買火雞絞肉,泰森食品公司(Tyson Foods)也在去年透過旗下品牌Aidells推出小包裝雞絞肉及雞肉漢堡排,而鮪魚、鮭魚漢堡排也同時在超市架上競爭。

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▲美國總統歐巴馬於感恩節前夕舉行任內最後一次「特赦火雞」的儀式。(圖/達志影像/美聯社)

▲美國火雞絞肉在過去5年裡成長了逾3成。(圖/達志影像/美聯社)

在美國,每年規模達120億的絞肉市場中,牛肉毫無疑問是當中的冠軍,截至5月26日,過去12個月裡,美國消費者在購買生牛絞肉上花費逾100億美元,火雞絞肉則以12億美元排行第二,但在過去5年裡,火雞絞肉及雞絞肉在零售業當中銷售額分別成長了逾3成,20世紀時,牛肉業者開始意識到不可低估其他肉品的實力,當時雞肉的銷售量高於牛肉,成為美國消費量最高的肉品。

對於消費者來說,漢堡肉和過往相比價格已變得便宜,2012年的旱災迫使南方牧場限宰後,美國牛的數量開始回升,過去4年約增長12%,這數字為近10年來最高,這也使得牛絞肉餅的零售價下跌16%,每磅的價格從2015年9月的5.12美元落至6月的4.31美元。

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