▲吳治君出書、開餐廳， 很享受廚師生活。（影／記者林明瑋製）
記者林明瑋 / 台北報導
當你對某件事有興趣的時候，鎮日埋首也不會累。
吳治君進入餐飲這行10多年，曾經每天在廚房從開店待到打烊、一個月只休4天，卻絲毫不厭倦，比起模特兒的光鮮，他更享受穿圍裙的日子，他說：「做菜可以讓我很放鬆、很開心，再累都值得為它這麼做。」
▲吳治君最近出書《跳進嘴裡的豐盛義大利》，介紹義大利料理與做法。（圖／記者林明瑋攝）
Google「吳治君」，會發現跟「型男主廚」幾個字綁在一起，最近出書《跳進嘴裡的豐盛義大利》介紹義大利飲食文化及做法，在經營的「Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒」忙進忙出，客人一定會瞅著他多看幾眼，他也樂於和客人聊天交流，才能得到最直接的回饋與意見。
▲吳治君希望把真正的義大利美食帶進台灣。（圖／公關照，以下同）
184公分、有點娃娃臉，看不出來已經32歲，他說：「18歲的時候曾經被當時的經紀人騙錢，發誓再也不當模特兒，沒想到朋友幫我做履歷、寄到經紀公司，結果又開始兼著做。」除了拍照、走秀，他也演戲，但始終沒忘了最愛的廚房，即便模特兒工作最忙碌的時期，照樣在餐廳兼職，他笑說：「只要一收工就衝回餐廳，還帶著妝。」
▲模特兒時期有不少作品。
學徒當了8年，決定創業，他說：「想要開店不擔心、很有動力，我想盡辦法湊錢，結果錢拿到開始擔心了，開餐廳沒有想像中好賺，每個環節都會牽連，菜做不好、服務不好、後台不激發新的東西都不行，但我最大的熱誠是在廚房做菜，有陣子頭大到快崩潰，每天都在問自己『為什麼要開餐廳』？『為什麼不能好好待在廚房就好』？」
▲「Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒」店內美食。（圖／記者林明瑋攝）
還好他撐過了黑暗期，才有今天的「老烤箱」，拿下紅蝦評鑑、Ospitalita Italiana官方認證標章等榮耀，從食物到服務都被肯定。不過這也是經過思考、掙扎、轉型後的成果，最初的「老烤箱」走輕鬆隨意性格，只賣5種口味的比薩，幾名小鮮肉廚師在門口的開放式廚房甩餅皮，他說：「那時候確實引起了一些話題，到了第3年，我決定改變餐廳的定位，大家都覺得我瘋了，原本吃比薩、喝可樂很純樸，純樸的利潤其實是最好的。」
▲所有步驟都要仔細完成。
現在的「老烤箱」是鋪著桌巾、喝紅白酒佐餐的義式餐廳，無論內外場都比過去複雜，但吳治君樂在其中，他開心地說：「以前用好的食材不會被欣賞啊，現在客人慢慢地能體會到這些細節。」
▲對於料理相當專注。
三不五時到義大利取經，吳治君想把當地的最真實的家庭味帶進台灣，他說會莫名其妙地一直認識義大利朋友，卻始終沒豔遇，笑言：「如果交義大利女友，會讓我廚藝進步很多。」講來講去還是下廚，型男很加分，但這份對喜歡的事全然投入的心，更是大加分，有熱情，再累也不覺得累。
▲《跳進嘴裡的豐盛義大利》是一本很實用的料理書。
關於吳治君
生日：8月20日
身高：184公分
體重：74公斤
經歷：戲劇《愛殺十七》、《赴宴》、電影《南方紀事》、潘偉柏《Good Love》MV、戴佩妮《兩難》MV、2012年摩斯漢堡廣告、麥當勞廣告、7-11不渴能的任務篇等
現職：經營Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒、Antico Forno Piccolo Caffé
出版：《跳進嘴裡的豐盛義大利》
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