記者華少甫／台北報導
藝人林道遠近年來多把重心放在板橋的餐廳「猛嘎海鮮燒物」上，近來悄悄設立新品牌「炸嘎海陸炸物」，設點在西門町，主打外帶跟立吞，還有專用的外帶紙盒，凡點餐加購10元，便可「飲料喝到飽」。好康分享活動，即日起至8月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可一份飲料杯，讓你免費飲料喝到飽喔！
▲林道遠開的炸嘎都是現點現炸，需要客人耐心等候。（圖／記者徐文彬攝）
炸嘎海陸炸物的餐點因為是現點現炸，因此需要客人耐心等候，林道遠說：「外面很多雞排都是先炸好再回炸，蛋我們是從生肉炸到熟透，所以需要客人耐心等候。」細看店家的外帶紙盒，不僅有提把跟透氣孔，連竹籤都有提供，注重安全之餘也兼顧衛生，「這樣竹籤尖就不會碰到那些不乾淨的地方。」
▲基隆炸三寶包括手工天婦羅、手工吉古拉、基隆蛋腸。（圖／記者徐文彬攝）
細看店家的食材，賣了許多坊間的炸物所沒有的東西，除了引進猛嘎海鮮燒物的多款海鮮，並用油炸的方式料理，店家也有如「基隆三寶」、腐皮培根起司、起司大肉包等外面根本看不到的炸點，林道遠說：「我們的餐點幾乎都是限量販售，每天都賣固定的量，有些貨也都是每天半夜去補貨，所以非常新鮮。」
▲炸中卷非常入味。（圖／記者徐文彬攝）
記者實際進到廚房內部，發現內觀與外面一般整潔，貼心的是，外面的鹹酥雞都需要客人自己夾取，卻容易碰到細菌，少數有櫥窗的店開開關關也容易有很多細菌，炸嘎海陸炸物則都是用order的方式點餐，類似於蛋糕櫃，能夠碰觸到食物的只有手套跟夾子，在衛生跟品質方面都比較沒有顧慮。
▲起司炸肉包會爆漿。（圖／記者徐文彬攝）
店家最招牌的炸物便是「基隆炸三寶」，包括手工天婦羅、手工吉古拉、基隆蛋腸，天婦羅的魚漿比例高，口味濃郁，因為是手工現作，口感外面絕對吃不到，只要是基隆人都一定會對這家天婦羅印象深刻；吉古拉其實就是竹輪，兼富魚漿跟碳烤的香味；蛋腸則同樣也是基隆才有的料，通常在火鍋店比較常見，用豬腸包覆著蛋，一口咬下有著獨特的蛋香。
▲腐皮培根起司口感很像起司藍帶豬排。（圖／記者徐文彬攝）
醬料方面，店家選擇雖然不多，但也有獨到之處，辣椒粉口感有點麻麻的，主要是因為有加入花椒，醃法也都有獨特的中藥配方，希望讓客人用百元以內的價位吃到有裝潢又有氣氛的銅板美食。
▲炸生蠔每天都是限量販售。（圖／記者徐文彬攝）
其他食材方面，海鮮大多是沿用猛嘎海鮮燒物的源頭，林道遠說：「大家已經很認定猛嘎的品質，把炸物移到這裡，大家ㄉ都能比較放心。」起司大肉包、腐皮培根起司等也都是店家獨有的巧思，林道遠說自己研發菜色已達一年之久，未來也絕對有讓大家意想不到的食材，請大家拭目以待。
▲酥炸鮮蝦外皮酥脆，內裡肉質軟嫩。（圖／記者徐文彬攝）
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炸嘎海陸炸物
電話：02-2331-1453
地址：台北市萬華區武昌街二段134號
營業時間：17:00~0:00，周二公休
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