蛋白質、纖維質、碳水化合物 啟動一天能量

▲賀寶芙晨光三部曲 。(圖/賀寶芙提供)

▲早餐最佳時機點,是在起床後的一小時左右,兼顧優質「蛋白質」、「纖維質」與「碳水化合物」等均衡營養素,開啟活力的一天!(圖/賀寶芙提供)

生活中心/綜合報導

你今天早餐吃了什麼?想要擁有健康身體並且遠離肥胖,早餐的選擇就千萬不能馬虎。許多研究都顯示,早餐是一天最重要的一餐,根據2018年「亞太區健康早餐大調查」卻發現,國人竟有1/4民眾不吃早餐,更經常以高脂肪、高熱量的飲食當成早餐,造成蛋白質和纖維質攝取不足。

▲賀寶芙業配。(圖/業者提供) 

▲(左起)香港中文大學生命科學學院食品與營養科學系教授 陳振宇博士、賀寶芙總經理 陳昭良、資深營養師 林若君合影。(圖/賀寶芙提供)

美商賀寶芙(Herbalife)台灣分公司總經理陳昭良表示,「亞太區健康早餐大調查」發現,台灣人早餐習慣停滯不前,雖然調查中有8成受訪者認為早餐是第一天中最重要的一餐,但10年來沒有天天吃早餐的比例一直有24%;而有吃早餐習慣的受訪者中,有高達7成早餐沒有攝取蛋白質、8成早餐沒有攝取蔬果,脂肪攝取量比例更是亞洲之最,且有35%的受訪者在通勤時或到辦公室才吃早餐,顯示國人早餐吃錯內容、吃錯時間的比例極高!

美國調查也發現,在成功減重者當中,有78%的人有固定時間吃早餐的習慣。而《Obesity》研究指出,在早上6:00~9:45這段時間,若攝取富含高蛋白質的早餐,可降低脂肪合成機會,並給予身體較長久的飽滿感。香港中文大學生命科學學院食品與營養科學系教授陳振宇博士表示,「養成吃早餐的習慣、吃對早餐的內容及時間,能喚起身體的活力、提高注意力,更對於體重管理及消化道健康也有助益。」此外,人體經過一整晚休眠,與前一餐間隔時間多已超過8小時,起床後身體血糖濃度不足以滿足身體需求,常讓人感覺疲倦、精神不集中,此時身體就需要補充優質蛋白質、纖維質及碳水化合物,幫助提升代謝、促進腸胃蠕動喚起身體活力。

▲賀寶芙業配。(圖/業者提供)

▲香港中文大學生命科學學院 食品與營養科學系教授 陳振宇博士指出,養成吃早餐的習慣、早餐吃對營養吃對時間,能喚起身體的活力、提高注意力,有助於體重管理及消化道健康。(圖/賀寶芙提供)

空腹時間過長所產生的飢餓感,也容易造成進食速度過快,大腦來不及產生飽足感,而攝取過多的熱量,因此在對的時間吃對早餐,並細嚼慢嚥,選擇「適當熱量」、「低脂肪」的健康早餐,不僅能提供能量,更能做好體重管理。長期推廣健康早餐概念的賀寶芙,就提倡了「晨光三部曲」的營養概念,建議起床後的黃金三小時要「補水、營養、活力」,並兼顧優質「蛋白質」、「纖維質」與「碳水化合物」等均衡營養素,開啟活力的一天。

資深營養師林若君指出,高脂肪和高熱量並不等於高營養,像是受台灣人歡迎的早餐,包括飯糰、麵包、水煎包、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、三明治等,多是用高油高鹽烹調,內容多為澱粉與少量蛋白質的組合,不僅含有過量油脂、熱量、鹽、糖,蛋白質與纖維量也不足。早餐缺乏纖維無法促進腸道蠕動,飽足感也不夠,可能中午不到就產生飢餓感,而蛋白質的不足容易造成脂肪增加及肌肉流失,長期如此造成新陳代謝下降,不利於體重管理、也會損害腸胃道健康。

▲賀寶芙健康早餐。(圖/記者吳澄杰攝)

美商賀寶芙資深營養師林若君提醒,以晨光三部曲「補水、營養、活力」,給予身體滿滿能量。(圖/記者吳杰澄攝

林若君說明健康早餐「晨光三部曲:補水、營養、活力」的實踐,就是把握起床後的黃金3小時吃對食物,讓身體更健康。林若君建議,起床後不妨先喝一杯30~50°C的溫水,補充在夜間就寢時流失的水分。甚至在水中加入一些蘆薈汁,更能喚醒熟睡的腸道,促進蠕動。而吃早餐最佳時機點,是在起床後的一小時左右,建議可補充含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」的均衡早餐。爾後,以一杯茶飲,提振精神,控制食慾,清爽活力整個早晨!

*****營養素介紹*****
【優質大豆蛋白】 蛋白質提供大腦所需的胺基酸,讓大腦更清醒,有助於學習力與專注力提升,亦補充肌肉所需的蛋白質,維持身體肌肉量,避免肌肉流失產生的代謝率下降。成年人依生活型態的每日蛋白質建議攝取量為每公斤體重0.8-1.2公克,平均一天的蛋白質攝取量約60-70公克必須平均分配於三餐,每餐約需攝取20-25公克。但台灣人的飲食習慣於午、晚餐攝過量蛋白質,早餐的蛋白質攝取量明顯不足(註:早餐常見的雞蛋,一顆約含有7公克蛋白質)。建議攝取優質低脂蛋白質如鮭魚、雞肉、或豆類製品,有助於提升餐後能量消耗與脂肪燃燒,同時增加飽足感,減少吃零食的慾望。

大豆蛋白近年來逐漸受到重視,雖然肉類提供豐富的蛋白質,但也夾帶許多飽和脂肪和膽固醇。跟動物性蛋白質相比,大豆蛋白是更健康、更優質的選擇。大豆所含的蛋白質高達36%,相較於其他植物,大豆蛋白質含有完整的必需胺基酸,且無論是生物價、淨蛋白質利用率和蛋白質效率比,都是非常優質好吸收的蛋白質來源。大豆的飽和脂肪含量很低,同時不含膽固醇。在飲食中搭配大豆類食品也能增加對葉酸及維生素K等的維生素攝取量,以及大豆卵磷脂,都是促進人體健康的好幫手。

【纖維質】可增加飽足感、促進腸胃蠕動,改善上班族常見的便秘問題。每日纖維的建議攝取量為25公克,早餐建議攝取5-10克的纖維(例:2/3碗的煮熟蔬菜約含有3-4克纖維,一個網球大小的水果約含有2克纖維)。攝取足夠纖維可以促進胃結腸反射,讓胃排空、促使腸道蠕動、產生排便感,吃完早餐再排便有助健康,如果跳過早餐不吃或纖維補充不足,容易產生便秘情形,導致毒素累積,甚至冒痘痘。

【碳水化合物】提供身體活動所需的能量,建議攝取含纖維的複合式碳水化合物,如燕麥、地瓜、雜糧饅頭等,提供身體長期且穩定的能量,穩定血糖並幫助腸胃蠕動。

【無糖茶飲】茶葉中的抗氧化物質-兒茶素,可以加速血液循環,使大腦思緒清晰,比咖啡更能活化大腦的記憶力,使人更容易專注並提升效率。此外,兒茶素能夠減緩大腦中多巴胺(dopamine)與腎上腺素的分解,讓人很快提神,特別是在早上用完早餐,到達公司或學校時,喝杯茶可以迅速醒腦,又因茶湯中的咖啡因遠比咖啡的含量少很多(一杯茶約40毫克的咖啡因),因此對胃黏膜的刺激較小更有利於健康。

關鍵字: 賀寶芙 健康 早餐

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面