高雄餐飲業Buffet搶客大作戰 推龍蝦吃到飽

▲招牌龍蝦湯是以法式巧達湯呈現，以蔬菜及龍蝦殼熬煮的高湯加入炒香的麵糊及鮮奶油做成巧達湯。只有在現場客人點湯時才加入剁成塊的龍蝦肉以大火煮滾，保持龍蝦的原始的鮮甜，也讓巧達濃湯增添更多層次，非常美味。（圖／記者宋德威攝）

記者宋德威／高雄報導

物價上漲時代，什麼都貴，尤其是高單價的龍蝦，動輒一隻要價上千元，位於高雄市鳳山區國泰路上的高雄皇家金宸大飯店不惜下重本，推出龍蝦吃到飽專案，號稱《不怕民眾吃到飽，只怕民眾吃不飽》，逆勢而行要讓民眾大飽口福。業者表示，自助百匯即將滿週年，在物價持續高漲的時代，推出全高雄最優惠、最大膽的回饋方式，就能龍蝦吃到飽，而且選用的龍蝦，是最頂級中南美洲未經污染的純淨海域所捕撈的龍蝦，肉質肥美鮮甜Ｑ彈爽口，一點也不遜色於美國龍蝦、澳洲龍蝦。

業者陳聖文表示，現場除了超狂龍蝦料理，還有阿根廷天使紅蝦，生長於南大西洋靠近南極圈的冰冷海域，天然無毒、生長緩慢、口感細膩。身體剔透鮮紅，富含維生素與礦物質，捕撈上船立即用零下20度冷凍運送來台，也是非常罕見的海鮮。

最近也是大快朵頤黑鮪魚的季節，業者與遠洋漁船合作，以零下60度急凍黑鮪魚，讓黑鮪魚保持最新鮮狀態，由於達到零下60度的冷凍，魚體內的水分完全固化，讓細菌無法孳生，避免魚肉變質，就是要選用最新鮮的食材，讓每一位客人都大飽口福。