台灣瓜果暨雜糧嘉年華競賽 華醫餐旅系勇奪校園組冠軍

▲中華醫大大餐旅系黃裕文老師帶領學生王禹璁、蔡銘洋奪得2018台灣瓜果暨雜糧嘉年華活動的米與豆料理競賽校園組冠軍(由左至右)。(圖/華醫提供)

▲中華醫大大餐旅系黃裕文老師帶領學生王禹璁、蔡銘洋奪得2018台灣瓜果暨雜糧嘉年華活動的米與豆料理競賽校園組冠軍(由左至右)。(圖/華醫提供)

記者林悅/南市報導

中華醫事科技大學餐旅管理系學生王禹璁、蔡銘洋,參加2018台灣瓜果暨雜糧嘉年華活動的米與豆料理競賽,以「糧辰吉食福祿收」米與豆創意料理勇奪校園組冠軍。

由農委會台南區農業改良場主辦的2018台灣瓜果暨雜糧嘉年華活動,日前在台南區農業改良場舉行,其中,主辦單位為推展臺灣道地的農作稻米、豆類與在地瓜果,特地舉辦米與豆料理競賽及瓜果雕刻競賽,吸引來自全國各地的廚藝專家和設有餐飲相關科系的學校派代表參加,競爭相當激烈。經與會專家評比結果,米與豆料理競賽校園組由中華醫事科技大學餐旅系王禹璁與蔡銘洋同學奪得冠軍。

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指導老師黃裕文表示,米與豆料理競賽的主體食材為米、豆類,如糯米、黑米、紫米、白米等;黃豆、黑豆、紅豆、米豆、毛豆等豆類,希望藉此活動開發米與豆類多樣化食用型態,增加產品經濟價值。為此,比賽前先和王禹璁與蔡銘洋同學討論後,決定將米與豆入菜,共同設計出開胃菜「酸甜苦辣糧心萌」及主菜「糧辰吉食福祿收」,創意是將米與豆以葫蘆鴨和安平蝦捲的菜餚呈現,希望在五穀雜糧盛產的季節大快朵頤,也寓意良辰吉時來吃剛剛好,實踐「吃再地、食當季」的理念。另外葫蘆與福祿同音,希望消費者品嚐完多種珍穀特製的菜餚後,能達福祿雙收之意。

▲中華醫大餐旅系學生王禹璁、蔡銘洋聯手製作的米與豆冠軍料理「糧辰吉食福祿收」。(圖/華醫提供)

▲中華醫大餐旅系學生王禹璁、蔡銘洋聯手製作的米與豆冠軍料理「糧辰吉食福祿收」。(圖/華醫提供)

黃裕文老師帶領四餐旅四C王禹璁、蔡銘洋同學精神製作的「糧辰吉食福祿收」創意美食,獲得評審委員的青睞,在15組進入決賽的隊伍中脫穎而出,榮獲校園組冠軍。師生優異的表現令系上振奮不已, 咸感與有榮焉。

系主任陳南吟表示,王禹璁和蔡銘洋同學平時在系上的表現就相當傑出,曾多次代表學校拿下許多競賽獎項,如:第3屆桂冠盃冠軍、第7屆金蘭盃冠軍,這次再度發揮平日所學水準勇得冠軍凱旋而歸。中華醫大校長曾信超對餐旅系師生的表現讚譽有加,也期許師生們再接再厲為校為系再創榮耀。

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