▲燈塔餐車目前主要在宜蘭，之後會展開環島之旅，也會不定期舉辦活動。（圖／燈塔餐車提供）
記者華少甫／綜合報導
目前主要在宜蘭的燈塔餐車，是由一對年輕情侶Nicola（浪廚）跟Nadia所共同打造，從3月中開始營業到現在，主要販售不同口味的古巴三明治，「我們很喜歡熱壓三明治，也喜歡跟人群接觸，希望未來能開間屬於自己的民宿，保留老闆的興趣跟初衷外，也開放給顧客跟房客以食會友。」
▲燈塔餐車是由一對年輕情侶Nicola（浪廚）跟Nadia共同打造。（圖／燈塔餐車提供）
Nicola是高雄人，因為喜歡衝浪的關係，跟原本住在台北的女友Nadia來到宜蘭打拼，店家目前的主要顧客除了年輕人外，也常有觀光客來購買，年齡層相當廣泛，目前主要駐紮在礁溪，6月會有一個環島計畫，並於7月環島回來時改在頭城落腳。
▲古巴的德式狂野口感層次豐富而狂野。（圖／燈塔餐車提供）
古巴的德式狂野 Beef Pastrami Sandwich
經12小時燻烤熟成，精選優質牛胸肉，以芭樂木、龍眼木燻香增添獨特風味，肉質鮮嫩而多汁，搭配古巴三明治經典的酸黃瓜、黃芥末及莫恩斯特起司，再以蘋果調劑，口感層次豐富而狂野！
▲印度衝浪客的最愛完美結合印度咖哩、檸檬汁、鮮嫩雞肉等食材。（圖／燈塔餐車提供）
印度衝浪客的最愛 Curried Chicken Sandwich
是店裡熱賣第二名的口味，主廚特製咖哩，不靠市售咖哩塊調和，使用各式香料及優格燉煮出道地的印度咖哩，佐以檸檬汁增添清爽口感，與鮮嫩雞肉完美結合。
▲卡布里的義式浪漫是輕食愛好者及素食者首選。（圖／燈塔餐車提供）
卡布里的義式浪漫 Italian Caprese Panini
輕食愛好者及素食者首選，義式經典帕尼尼，番茄的鮮甜與莫札瑞拉起司的香味巧妙結合，再以九層塔畫龍點睛提味，著重於食材之原味，簡單而不遜色！食材的綠白紅，同樣也巧妙代表者義大利國旗的三種顏色。
除了以上三種以外，還有另外一種最新推出的煙燻手撕豬肉，煙燻13小時熟成，同樣是店裡熱賣的餐點。
▲燈塔餐車之後會展開環島之旅。（圖／燈塔餐車提供）
好康分享活動，即日起至6月30日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得9折優惠喔！
燈塔餐車
地址：礁溪春和溫泉大飯店前(礁溪鄉仁愛路95號，近湯圍溝溫泉公園)
電話：0978-608-663
營業時間：週五～週二16:00~完售，週三周四公休，目前定點於礁溪春和溫泉大飯店，夏天轉移至頭城烏石港，不定期跑活動；夏天展開環島之旅，為期約3~4週，確切時間與地點詳見粉絲團
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