▲網傳喝豆漿能補充鮮乳帶來的鈣質，這是真的嗎？（圖／達志／示意圖）
記者曹悅華／採訪報導
喝豆漿竟能補充鈣質？民眾都知道喝鮮奶可以達到補鈣目的，不過對於乳糖不耐症的患者或是不喜歡奶味的朋友，常常直接淘汰鮮乳，轉而投入豆漿的懷抱來達到相同功效，對此專家大力澄清，呼籲大眾別被網路傳言所誤導，根本無法攝取足夠鈣質！
營養師李佳蕙表示，民眾常有「我有乳糖不耐症不能喝牛奶，所以喝豆漿補鈣」迷思，但其實這是錯誤的觀念，當我們把兩者鈣質含量相比，會發現每100公克的豆漿僅有14毫克的鈣質，全脂鮮乳則有100毫克，足足差了7倍之多，可見豆漿補鈣效果很有限。
▲從圖表中會發現，全脂鮮乳的鈣質含量足足多了豆漿7倍。（製圖／營養師李佳蕙）
李佳蕙進一步補充，民眾亦可從食物分類來探討之，因為豆漿屬豆魚肉蛋類，全脂鮮乳則是乳品類，不同分類的食物本來就不能互換，所以豆漿不可能完全取代鮮乳帶來的鈣質，即便從表格上我們會發現黃豆鈣質含量比鮮乳高，但豆漿畢竟是經過加水稀釋的過程，營養成分理所當然就流失了。
那如果有乳糖不耐症的患者該怎麼補充鈣質呢？營養師建議民眾可以選擇優酪乳、起士、優格等3樣食物，其補鈣的效果都比豆漿來的顯著，而上述乳製品在經加工發酵後，乳糖含量已減少許多，自然能減緩乳糖不耐症患者吃到乳製品時的不適；另外她也提醒，食用時盡量選擇無糖口味並控制攝取量，才不會補充鈣質的同時也把脂肪通通吃下肚了。
李佳蕙營養師，國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統(HACCP)認證，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢，現有經營部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。
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