▲吃牛奶糖有辦法補充到鈣質嗎？（圖／記者曹悅華攝）
記者曹悅華／採訪報導
吃牛奶糖能補充到鈣質嗎？近日森永牛奶糖鈉含量不實的新聞鬧得沸沸揚揚，不少民眾開始注意到這小小1顆的糖果，究竟吃了以後能攝取到甚麼營養？「牛奶」二字與真正喝的牛奶又有什麼關聯呢？讓專家來解密吧！
▲以森永黑糖牛奶糖來說，能補充到的鈣質幾乎沒有。（圖／記者趙于婷攝）
對此，營養師孫語霙表示，根據森永黑糖牛奶糖之營養標示，成分為水飴、黑糖、砂糖、氫化棕櫚仁油、全脂煉乳等，其營養成分幾乎都是由碳水化合物所組成，可補充到的鈣質含量微乎其微。
▲國人每天最好喝1至2杯乳品。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
那麼每天到底需要攝取多少鈣質呢？孫語霙補充，根據行政院衛生署國人膳食營養素參考攝取量(DRIS)，13-18歲青少年1天需攝取1200mg鈣質，19歲以上成年人1天需攝取1000mg鈣質。而鈣質的獲取主要以乳品類食物為主，乳品類同時含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等；當國人飲食中鈣質攝取量缺乏時，每日喝1至2杯乳品是最容易滿足鈣質需求方法。
營養師繼續補充，若民眾喝牛奶容易造成脹氣、放屁或腹瀉者（乳糖不耐症），可由發酵乳製品獲得鈣質，發酵乳製品包括只含有少量乳糖的乳酪（起司）、含有益生菌幫助分解乳糖的優格、優酪乳，或是低乳糖或沒有乳糖的牛奶，都可以提供乳糖耐受不良的人做選擇。
▲深綠色蔬菜同樣可以補充到鈣質。（圖／達志／示意圖）
另外，如果是不吃乳品（如全素者）必需特別注意每天都要選擇其他高鈣食物，像是高鈣豆製品：大豆干、傳統豆腐、小三角油豆腐、臭豆腐、五香豆干、素肉羹、凍豆腐、豆棗、豆干絲等，還有深色葉菜類：地瓜葉、小白菜、青江菜、菠菜、芥藍菜、莧菜、空心菜、油菜、紅鳳菜、山芹菜、龍葵（黑甜菜）、紅莧菜、山茼蒿（昭和草）、千寶菜（冬菜）、荷葉白菜、川七、豆瓣菜等，亦可吃芝麻或鈣強化食品，以得到充足的鈣質。
而代換份量可見以下數據：
乳品類1杯（1杯＝240毫升全脂、脫脂或低脂奶＝1份）
＝鮮奶、保久奶、優酪乳1杯（240毫升）
＝全脂奶粉4湯匙（30公克）
＝低脂奶粉3湯匙（25公克）
＝脫脂奶粉2.5湯匙（20公克）
＝乳酪（起司）2片（45公克）
＝優格210公克
參考資料：
每日飲食指南手冊＜衛生福利部國民健康署＞
孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。
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