百年茶園傳承!年輕人創業賣手搖茶 一間店日賣1000杯

▲▼鮮茶道加盟採訪。(圖/記者季相儒攝)

▲現年28歲的黃駿拋棄原本工程師工作,加盟茶飲業近1年,草根性十足的他談起開店滔滔不絕,對於夢想非常堅持。(圖/記者季相儒攝)

消費中心/台北報導

農曆春節過後,台灣物價齊漲!引起不少年輕人陷入茫然,開始對自己的生涯規劃產生疑問。現年28歲的黃駿,說話鏗鏘有力,談起創業經有著7年級生的獨特見解,剛踏入社會曾是百萬年薪的超級房仲,後來轉任工程師,固定每個月5萬元的收入,看似人人稱羨的安穩生活卻讓他十分倦怠,「雖然朝九晚五,但沒挑戰也賺不到錢。」去年4月,他放手一搏投資茶飲店,地點就選在台北信義區林口街。

決定往老闆之路邁進,張駿辭去原本工程師工作,協同友人開始接觸各大茶飲行加盟店,幾番比較之後,便選擇從南部起家的鮮茶道,「因為鮮茶道是唯一擁有自家茶廠的老字號品牌,配茶調茶非常嚴謹,這點讓我很安心。」源自南投五代茶園的根基,鮮茶道與本土茶園契作面積超過500公頃,在台灣擁有超過300間門市,具備穩定的溯源管理,種種理念和張駿不謀而合,很快地,雙方開始評估考察展店商圈。

▲▼鮮茶道加盟採訪。(圖/記者季相儒攝)

▲鮮茶道擁有自家茶廠,主打台灣烏龍茶。

回憶起第一次踏入鮮茶道位於土城的實驗室,張駿眼神為之一亮,「單品茶最怕農藥殘留,鮮茶道80%茶葉來自台灣,重視溯源管理,光是不同品項的烏龍茶就有7~8種」,同時具備專業茶園,依據茶種層層把關原料。其中,獨門好喝的關鍵在於每杯茶湯都是透過定溫定時的Expresso沖茶機萃取,將精華完整封存,確保每一片原葉都像茶園現採,呈現現點現泡的回甘滋味,「一般茶飲店習慣事先沖煮桶茶,速度雖然快,但賣不完或放置時間太長,容易產生苦澀味。」說到這台Expresso沖茶機,每杯平均花費1分鐘完成,可定量將茶包沖煮出細膩比例,類似濃縮咖啡機的運作原理,磨壓茶葉包萃取出茶湯、香氣濃郁,明顯與傳統桶泡茶做出區隔,消費者也可避免喝到隔夜茶的疑慮。

▲▼鮮茶道加盟採訪。(圖/記者季相儒攝)
▲▼鮮茶道使用定溫定時Expresso沖茶機擠壓萃取茶湯,味道跟傳統桶泡茶比較起來,口感較香醇。

▲▼鮮茶道加盟採訪。(圖/記者季相儒攝)

黃駿的店位在林口街夜市美食戰區,周邊各品牌的飲料店百家爭鳴,縱使有勁敵50嵐、路易莎等,但鮮茶道客單價落在25~35元,高CP值的水準吸引許多上班族青睞,「高峰期一天賣掉超過1000杯,單店營業額持續增長,最熱賣的阿里山冰茶、四季春和茶花綠,顧客一喝馬上會感受到純茶香氣,這是我們的特色。」黃駿認為,鮮茶道落實農產安全到食安的管理,不僅每個月派專員稽核指導,原料方面砸下重本檢驗,積極導入履歷認證茶葉和雨林聯盟認證,農藥品管上面比台灣法令要求更佳嚴格,另外總公司重視天然健康,甚至推動「週一無糖日」宣導大眾學習喝原茶。不但重視原料與健康,也相當重視消費者感受,鮮茶道近期也積極推出的新店型,期望帶給消費者更舒適的購買環境。

鮮茶道(圖/鮮茶道提供)

▲鮮茶道新店型(圖/鮮茶道提供)

黃駿觀察,鮮茶道的主流客群並沒有一定的限制,創業開店最重要的是懂得經營團隊,「知人用人很重要,千萬不要急。」他相信慢工出細活,初次踏入茶飲界摸索三個月後便能慢慢上手,談到尋覓加盟商的歷程與成功關鍵,「多比較、多看,找到你真正認同的品牌,不要因為加盟金便宜就倉促決定,搞不好淨賺只有1成啊!」黃駿像是吃過悶虧似的提醒,面對多變的餐飲市場,必須不斷地往返考察,才能闖蕩不一樣的天空。

▲▼鮮茶道加盟採訪。(圖/記者季相儒攝)

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