記者王兆麟／花蓮報導
近日氣候多變加上地震天災，讓許多民眾身心不安穩，花蓮慈濟醫院營養科營養師特地在二月二十二日營養師節，準備了200人份的「薏芍糙米養生粥」，用募愛結緣的方式邀請大家一起共度營養師節（圖／花蓮慈濟醫院提供，下同）。營養科主任劉詩玉表示薏芍糙米養生粥，是特地從中醫師與營養師共同編寫的《24節氣輕蔬食》食譜書中，選出屬於春季的養生膳食，祝福每個人新春健康平安。
以薏仁、芍藥、甘草、茯苓及糙米作為主食材，結合中藥材與養生食材，花蓮慈院營養師古晉瑜表示，春季氣候多變尤其較為潮濕，容易造成體內濕氣較重，所以，透過具有消水腫、利尿及鎮痛功用的薏仁、茯苓與芍藥，在春季節氣中，可以舒緩體內水氣淤積；而薏仁與糙米也比起一般的白米，含有較多的膳食纖維及多種維生素，可以促進體內血液和水分的新陳代謝，並且有助於預防心血管疾病。
「這個粥真的很好吃！」一口接一口吃著薏芍糙米養生粥，來自台東的陳先生表示，沒想到來醫院看診，有機會吃到好吃的藥膳養生粥，開心地請人拍下照片，要回去跟親友分享；帶著小朋友來看診的林女士，不光是自己吃的暖胃，小朋友也吃的開心，一起豎起大拇指為營養師比讚；還有的民眾吃得好吃，現場也特地買下由中醫師與營養師共同編寫的《24節氣輕蔬食》食譜書，決定回家做給家人吃，一起分享健康美食。
「感恩大家用愛心與我們慶祝營養師節。」200人份的養生粥，不到半小時就全部分享出去，劉詩玉主任現場帶領全體營養師向所有人鞠躬感謝。為了跟大家分享健康美食，科裡的營養師一大早就先用中藥材熬煮出養生高湯，再煮成美味的養生粥，看到每個人滿足的笑臉，對營養師們來說就是最好的營養師節禮物。
劉詩玉主任表示，營養均衡身體就不容易出狀況，尤其是在年節假期過後，許多人可能都吃了太多大魚大肉或者油膩的食物，造成身體上的負擔，最常見的狀況就是便秘或者腹瀉。新春開工來碗薏芍糙米養生粥，促進新陳代謝又能解膩舒緩體內濕氣。而現場民眾所匯集的愛心，也會全部捐贈慈善用途，祈願天下無災，祝福大家新的一年平安健康。
讀者迴響