英國中學「會煮20道菜」才畢業 台小學生卻以為香蕉是白色

▲英國中小學推行烹飪必修課，要會煮20道菜才能畢業。（圖／達志示意圖）

生活中心／綜合報導

在台灣，國小生因為爸媽太寵，連香蕉都只看過「剝好皮的白色香蕉」，過胖的比例也是亞洲第一；在情況雷同的英國，為了改善中小學飲食的品質，決定把烹飪課列為必修，讓孩子懂得什麼才是健康的食物，到14歲時，甚至要做出餡餅、咖哩飯等20種不同花樣的菜色才能畢業。

根據內政部統計，台灣成人、孩童的肥胖比例都是亞洲第一，《食品健康安全法》也為此修法，禁止含糖飲料進入高中以下的校園，就是避免孩子養成垃圾食物的習慣，但不少人認為「治標不治本」；英國則因為校園廚房提供的食物不好吃，很少學生吃營養午餐，甚至有些人以洋芋片、巧克力棒當午餐，肥胖比率也是歐洲第一。

根據董氏基金會調查，孩子面對一項新食物，需要嘗試10~30次以上，才能建立起對食物的「印象」，只要增加食物熟悉度，就能降低偏食、挑食的機率，所以從小建立到菜園、上市場、洗菜切菜煮飯的教育，是真正達到健康飲食的第一步；現在有些小學已經開始推動「食育教學」，接下來也該是「廚房教學」的時候了。

英國在2014年將烹飪課列入必修，7~14歲的孩子必須在畢業前學會20種菜的做法，推行這項政策的丁布爾比（Henry Dimbleby）和文生（John Vincent）是餐館老闆，他們認為「孩子要透過學做飯，懂得營養學、知道食物是從哪裏來的」，而且等孩子學會做飯，可以改善難吃的營養午餐品質，讓更多人投入健康的營養午餐，一舉兩得。

▲傳統市場變成小學！「親子市場」開張。（圖／水越設計提供）

台灣則有「都市酵母」在2015年推出「市場小學計畫」，把傳統菜市場變成學校，2017年將台北最有歷史故事的萬華新富──東三水街市場，變成台灣第一座親子主題觀光市場；學生在導覽、當一日攤長的過程中，從自己揉麵、煮麵、找錢、叫賣，也能了解生活上的知識，很多人表示「以後會跟爸媽一起上市場買菜」。

「親子市場」計畫由水越設計企劃執行，透過跟店家、設計師、當地居民還有政府的溝通，從中認識連鎖店看不到的食材、三代傳承的調味料，也可以看到「從產地到餐桌」的中間過程；水越設計也表示，「從環境的改變跟體驗活動，能夠讓人們學習如何跟店家溝通、帶入環境教育。」