▲高油脂食物容易讓腦袋變遲鈍、壓力加重。（圖／記者姚南宏攝）
文／ 許秉毅, 許慧雅, 梁靜于
在現代的社會裡，職場的競爭、繁重的課業、飛漲的物價、對立的政治立場和複雜的人際關係等等，常壓得人透步過氣來，要有好心情還真不是件容易的事。壓力會引起腸道壞菌的生長、慢性疲勞症候群、免疫力下降，因此如何遠離壓力，保持好心情事件極其重要的事！
容易加重壓力的食物
1.高油脂食物
漢堡、炸雞、薯條、披薩、冰淇淋及帶皮油脂多的肉類等，這些食物會讓頭腦變得遲鈍。
2.高鹽分食物
速食麵、洋芋片、香腸、火腿、熱狗、醃製、罐頭加工食品、醬料等，都含有大量的鹽分，易使血壓上升、情緒更緊繃。
3.高糖食物
加糖果汁、飲料、汽水、甜餅乾、蜜餞及各式精緻甜點等，易使血糖急遽上升又下降，而突然降低的血糖會引發心悸、緊張、焦慮等症狀。
4.含咖啡因食物
咖啡因一旦過量，反而會干擾睡眠，造成焦慮不安、產生壓力，並會加速體內鈣質和維生素B群的流失，所以咖啡、巧克力、可可、茶、可樂等食品，還是適量為宜。咖啡一天不要超過3杯。菸和酒精也都易加重壓力，要盡量避免。
營養師的減壓飲食
1.均衡飲食
每日應攝取六大類基本食物。
2.增加維生素B群的攝取
維生素B群包含B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、生物素、泛酸及葉酸等。維生素B群缺乏時，容易出現疲倦、精神不集中等現象。維生素B群來源以全穀類食品，如胚芽米、糙米、五穀雜糧、薏仁、全麥麵包，酵母、瘦肉、蛋、牛乳以及新鮮的蔬菜、水果等。
▲飲食中多攝取深綠色蔬果能夠降低壓力、穩定神經。（圖／翻攝自pixabay）
3.飲食中的鈣與鎂具有穩定神經的作用
每天喝1~2杯鮮乳就足夠一天鈣所需。其他如優格、優酪乳、起司、豆腐、小魚乾也都是良好的鈣來源。鎂的食物來源有深綠色蔬菜、全榖類、乾果類、豆類。
4.深海魚改善抗壓性
深海魚油或魚肉富含EPA及DHA，是良好的omega-3不飽和脂肪酸食物來源。omega-3不飽和脂肪酸會保護腦神經細胞膜，使神經傳導更順暢，所以一星期最好吃3~4次深海魚。
5.多喝水
每天至少喝2000C.C以上的水，來促進體內正常代謝。補充水分最好是喝簡單的白開水、礦泉水。
本文摘自《吃病》／ 許秉毅（高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主任）, 許慧雅（高雄榮民總醫院營養師）, 梁靜于（高雄市防癌協會理事）／商周出版
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