運動後竟可吃義大利麵？掌握3原則＋3技巧 加起士粉也OK

▲義大利麵有足夠蛋白質，可以在運動後適度補充。（圖／翻攝Pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

運動完竟然能吃正餐！豆漿、飯糰、茶葉蛋為運動後常見的補給三寶，對於長期減重的朋友實在了無新意，對此，營養師祭出新的選擇，大口嗑美食的同時一樣能維持完美體態！

▲營養師表示，運動後攝取高GI醣類和蛋白質可幫助肌肉合成。（圖／達志／示意圖）

【營養師帶你吃外食】專業團隊認為：「得到新事物才能產生新的喜悅以及希望，也因為得到新的事物，才能產生力量、感到興奮而開心地更加挑戰。」意即，當民眾在運動後有新的進食選擇，能夠讓減重這件事情更有效率及成就感。就運動後想吃正餐的人，營養師表示需遵從「3個原則」，而第3點因為外食上醣類與蛋白質比例不易掌握，只要確實執行前2項原則，肝醣回補和肌肉合成都會有所效果。

1.補充高GI醣類

2.攝取足夠蛋白質

3.醣類：蛋白質＝3：1

▲正餐的蛋白質可從肉類中攝取。（圖／達志／示意圖）

再來，營養師就正餐補給技巧給予「3點說明」，民眾可以在把握這些技巧的前提下適度搭配，以增加食物的變化性。

1.醣類的補給可以先喝紅茶 ，能達到恢復肝醣儲存且避免肌肉分解的作用。

2.蛋白質的補給則從肉、蛋、起士粉中攝取， 可避免肌肉分解，並促進肌肉合成

※起士粉每100克含有44克蛋白質，是起司片蛋白質的2倍，而每100克起司粉為431大卡（一般攝取量為10克，熱量43大卡），若擔心油脂較白肉高，可選擇低脂起司粉。

▲麵體煮的軟，GI值會提高。（圖／翻攝Pixabay）

3.再從義大利麵補充足夠蛋白質，若麵體煮軟GI值還會升高。

※義大利麵每100克含有14克蛋白質，義大利麵口味的選擇上，以清炒和紅醬為佳，熱量大約在1餐350大卡左右。

【營養師帶你吃外食】是由保健營養師、運動營養師、美容營養師、運動教練、運動物治師、運動按摩師、美體顧問所組成的經營團隊，而現代人三餐中至少有一餐是外食，「如何正確判斷來選擇外食」是我們努力的方向。
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