日本三大和牛高雄也吃得到　漢來美食3家西餐廳同步推出

▲神戶牛。（圖／漢來美食提供)

旅遊中心／綜合報導

日本三大和牛高雄也吃得到！漢來美食旗下3家西餐廳(鐵板燒、牛排館、龍蝦酒殿)1月起同步推出「地表最強─頂級和牛召集令」活動，主餐有神戶、近江及鹿兒島A5級和牛3種頂級和牛可選，部位從肋眼、沙朗到菲力，活動期間更免費贈送限量澳洲翡翠鮑，套餐價格3,850元+10%起，一次嚐盡代表性日本和牛。

另外，剛重新裝潢完成的台北國賓A CUT自2017年12月1日重新開幕來，創下當月「全月客滿」的紀錄，而餐廳不僅擁有美澳頂級牛肉，近期更力推日本和牛常勝軍，包括松阪伊藤牧場牛、神戶牛、近江牛，另也特別引進產於日本中部岐阜縣的飛驒牛。


▲宮崎牛。（圖／漢來美食提供)

身為日本三大和牛之一的神戶牛入口即化的口感被老饕封為「必吃的夢幻逸品」。但逸品之稱可不是這麼容易就可以得到。每年僅出產5,000頭的神戶牛，只占日本牛肉總銷售量0.16%，需同時是由指定生產商養殖的兵庫縣但馬牛、步流等級達B級且肉質等級達4級以上、還沒有生產過的母牛或去勢的公牛等嚴格條件審核通過，才能得到神戶牛「野路菊印」的標章認證，每一批出產的肉品也都附有專屬編碼，可在神戶肉流通推進協議會查詢到出口詳細資訊。

除了夢幻神戶牛之外，並列三大和牛之一的近江牛在饕客中的討論度也不遑多讓。同樣也是黑毛和牛，近江牛生長在群山環繞和日本最大湖泊─琵琶湖等自然環境豐饒的滋賀縣，為日本最悠久的牛肉品牌，發展歷史超過400年，一年出產量僅6,000頭。近江牛富含豐富油酸，油花分布平均，肉質嘗起來柔嫩又不油膩，簡單調味就很美味。


▲日本和牛-飛驒牛。（圖／台北國賓提供)

至於來自日本中部的飛驒市的牛種「飛驒牛」，台灣旅客也很愛，曾在第八屆及第九屆「日本和牛奧運會」的肉質評比上獲得冠軍，2012年至2015年間也多次獲獎，可說是「和牛常勝軍」。其最大賣點是肉味比一般和牛濃郁，肉質細膩，入口即化。

另外要提的是，台灣部份餐提供松阪伊藤牧場牛養殖的牛、品質跟松阪牛一樣，但在台灣卻不能叫松阪牛，主要是受限於台灣官方核可的29個日本屠宰場之中，並沒有板阪牛指定的唯二屠宰場，即使都是松阪伊藤牧場的牛，一樣都不能叫松阪牛，於是松阪伊藤牧場以另一個品牌「王女の貞」登台。