2.5公分厚的月亮蝦餅!台灣也吃得到泰國路邊小吃紙包魚

2018年01月3日 11:30

記者華少甫/台北報導

泰國菜的豐富,源自于口味上有酸甜苦辣鹹香的鮮明層次感,全台共有4間門市的饗泰多,希望將泰國菜的美味從本質提升到精緻,除了提供一般民眾耳熟能詳的泰國料理外,也有多道經典菜色,供喜歡吃美食的民眾嘗鮮。好康分享活動,即日起至2月底止,到店裡消費滿2000元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份泰北碳烤雞腿。

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲酸子圓茄松坂豬口感酸酸甜甜。(圖/記者華少甫攝)

酸子圓茄松坂豬
酸子就是羅望子,有鑑於台灣比較少用酸味入菜,店家特別選用口感類似烏梅的泰國酸果,不僅可以刺激味蕾,裡面還有泰國的甲芆,一次可以吃到兩種台灣沒有的料理,搭配松坂豬,口感更佳。

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黃咖哩軟殼蟹的咖哩以及軟殼蟹,味道巧妙搭配。(圖/記者華少甫攝)

黃咖哩軟殼蟹
一般不會用麵包搭配咖裡,店家因為希望客人品嘗咖哩的滋味,特別把烤好的土司,搭配炸的酥脆的軟殼蟹,配上特製淋醬,融合了兩者的味道,主廚說:「這道菜有一點辣,但主要是辛香料的提味,盛盤時會淋上辣油,如果客人不吃辣,我們也會另外裝。」

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲紙包魚是泰國傳統街邊料理。(圖/記者華少甫攝)

紙包魚
紙包魚是泰國傳統街邊料理,店家把這道菜改良,用了青辣椒、大辣椒、朝天椒等3種不同的辣椒醃製,同時增加香氣,魚則選用台灣人愛吃的鱸魚,口感滑嫩。特別的是,泰國的紙包魚上菜時,會用香藍葉或香蕉葉包裝,「我們是烘焙紙去包,這樣剪開的時候,更能讓客人聞到香氣。」主廚笑著說,這道菜建議客人先吃原味,再品嘗不同的辣度,「我們的紙包魚醬,是用大蒜、辣椒、香菜、檸檬魚露調成的,愛吃辣的人一定喜歡。」

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲饗泰多的月亮蝦餅厚度達2.5公分。(圖/記者華少甫攝)

月亮蝦餅
許多人都知道,月亮蝦餅其實是台灣料理,但許多店的做法口感都偏薄,店家四年前特別獨創這款蝦餅,厚度達2.5公分,且口感非常厚實,同時富有彈牙性跟鮮度,裡面的白蝦跟草蝦比是1比1,主廚說:「我們在做蝦米的時候,要一直拍打,把筋甩出來。」過程非常繁複。

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲蝦醬拌飯口感層次豐富,一共有6樣配菜。(圖/記者華少甫攝)

蝦醬拌飯
大蒜爆香以後,再把蝦醬爆香,拌飯後均勻調和,讓味道更入味,旁邊的配菜有泰國滷肉、小紅蔥頭、朝天椒、小黃瓜、蝦米,以及最上層的蛋絲。在攪拌時,店家建議在中間先挖一個洞 把小黃瓜以外的東西加一半進去,再把飯填滿、壓扁、打散,並充分均勻攪拌,再搭配一旁的小黃瓜一起吃,更可以吃達到解膩的口感,同時增加爽口性,如果添加辣椒,還能有額外的香氣。

▲饗泰多餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲泰北炭烤雞腿跟紙包魚一樣,屬於傳統路邊小吃的平民料理。(圖/記者華少甫攝)

泰北炭烤雞腿
跟紙包魚一樣,屬於傳統路邊小吃的平民料理,雞腿是用黃咖哩醃製,因此顏色較偏黃,吃起來更香,口味跟緬甸比較接近,因為有加椰奶,口感會更滑順,適合一家大小一起食用。

好康分享活動,即日起至2月底止,到店裡消費滿2000元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份價值280元的泰北炭烤雞腿喔!(限內用、不得與其他優惠併用)

饗泰多松高店
地址:台北市信義區松高路16號3樓 ( 微風松高3樓 )
電話:02-2722-1728
營業時間:平日11:30~15:00,17:30~21:30.假日11:00~16:00,17:00~21:30

饗泰多桃園店
地址:桃園市桃園區中正路20號9樓(遠東百貨9樓)
電話:03-337-1808
營業時間:平日11:30~15:00,17:30~21:30.假日11:00~15:00,16:30~21:30

饗泰多廣豐店
地址:桃園市八德區介壽路一段728號 ( 廣豐新天地1樓 )
電話:03-375-9688
營業時間:平日11:30~15:00,17:30~21:30.假日11:00~16:00,17:00~21:30

饗泰多新竹店
地址:新竹市東區西大路323號3樓 ( 新竹大遠百3樓 )
電話:03-525-6768
營業時間:平日11:30~15:00,17:30~21:30,假日11:00~16:00,17:00~21:30

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