網紅超捧餐廳...竟是難吃地雷店! 意外激發三人湊450萬創業

台北知名運動酒吧銅猴子以外國客居多,張心瑜趁出國留學前的空檔在外場打工,吳琇愉則從調酒師做到經理,流利英語加上細膩貼心特質,讓2人成為賺小費高手,每月光小費就破萬元。

圖文/鏡週刊

下了班,張心瑜與吳琇愉偶爾相約吃消夜,成了無話不聊的閨密,即使之後各奔前程,也未斷了聯繫。吳琇愉大學畢業,離開打滾近10年的餐飲業,應徵上海高爾夫球衣生產公司客服員;拿到英國碩士的張心瑜,返台從事藝術行銷。

調酒師的訓練,讓吳琇愉十分懂得如何和客人互動。

吳琇愉在上海1年多,發現當地餐飲水準參差不齊,「這邊很多人創業只求快,質量上上下下,落差很大。」有次吃到抹茶主題網紅店,發現竟是地雷,激起創業念頭。有餐飲底子的她,花半年觀察市場後決定開餐酒館,說服張心瑜與上海友人各投資150萬元(新台幣,下同)。

逐一算過人流後,吳琇愉選中徐匯區淮海中路上30坪的1樓店面。「那區聚集不少駐外領事館,近10號線地鐵出口,後面是小區(住宅社區),旁邊有辦公樓。」「我連續1星期在對街口的便利超商,發現上午11點到下午1點,3個結帳櫃檯從未間斷。」種種條件讓她大膽押寶,成為整排商鋪第1間餐飲店。

  1. 裹上芝麻顆粒的香煎金槍魚塊,香氣十足。(40元人民幣,約180元台幣)
  2. 墨西哥牛肉卷筒的起司會牽絲,內餡為主廚特製牛肉辣醬,滋味濃郁。(55元人民幣,約248元台幣)
  3. 黑松露野菇月見披薩也是店內招牌餐點。(88元人民幣,約396元台幣)

順著話題,張心瑜舉了非洲賣鞋故事,「對我們來說就是一種抉擇,可能根本沒市場,也可能是需求未被開發。」籌備期,2人全靠網路通訊聯繫討論,上海友人則純出資,不干涉店務,張心瑜直到開幕前1個月才辭職。

「我們曾一起工作,很清楚對方的能力,對人品也有一定信任,加上價值觀相近,很多細節自然能達成共識。」張心瑜談起合作創業默契,臉上一派輕鬆神情,但字句間確有著不容懷疑的堅定。

 


更多鏡週刊報導
【勇闖上海灘】8個月回本 卻遭政府強制關店0賠償
【勇闖上海灘】挖角迪士尼俱樂部主廚 融入台灣DNA
【勇闖上海灘番外篇】靠2招收服客人 日賺6千小費

關鍵字:鏡週刊

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

撿到棄貓?專家一看摔下椅 「蘇格蘭野貓」世界僅剩35隻

財經熱門新聞

3新款iPhone這樣挑功能買..

全台ATM大當機!

快訊/基本工資拍板月薪23K、..

統一發票中獎機率提高!200元..

富士康新iPhone產線量產開..

跨行交易停擺事件財金公司7天內..

雷雨影響供電 淡水關渡3千戶停..

上海商銀香港子銀行違反洗錢防制..

你累了嗎? 馬斯克哽咽自曝精疲..

衝著一句話 藝福堂推5千元茶葉..

財金公司「跨行交易」程式出錯

營收照顧員工 你學不會的鼎泰豐

中嘉交易案爆公益信託爭議 但非..

每3秒多一人罹病 它比癌症更嚴..

讀者迴響

發燒話題

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面