君悅酒店再度邀法國MOF名廚客座　鳳梨邂逅柚子蛋糕卷期間限定

▲「鳳梨邂逅柚子」蛋糕卷。(圖／君悅酒店提供)

旅遊中心／綜合報導　

台北君悅酒店繼6月份邀請MOF甜點師法蘭克‧米歇爾（Franck Michel）後，更於10月18至20日，請到甫於2015年獲頒MOF最佳甜點師的克里斯多弗‧何努（Christophe Renou）前來客座，何努與台北君悅酒店甜點主廚博豊安合作規劃，自10月18日至11月19日於二樓茶苑下午茶獻上多樣新款甜點之外，亦在一樓Baguette禮品‧烘焙坊推出期間限定酒店獨家販售的「鳳梨邂逅柚子」蛋糕卷。


▲二樓茶苑下午茶組。(圖／君悅酒店提供)

Baguette禮品‧烘焙坊獨家販售的「鳳梨邂逅柚子」蛋糕卷是不使用任何模具製作，除了使用台灣在地的香水鳳梨之外，何努選用了柚子醬作為另一個主角，因為他覺得柚子的香氣不但讓鳳梨的味道突顯出來，更增加了清爽的口感。7吋1200元、單片185元。


▲文青芒果。(圖／君悅酒店提供)

二樓茶苑下午茶甜點內容有文青鳳梨、柑橘卡布捲一捲、焦糖紳士、鹹點組合，除了由何努師傅設計的美味甜點外，為了取得味覺的平衡，鹹點也占了三層式下午茶套餐中相當重要的地位，酸奶漬煙燻鮭魚搭配蜂蜜芥末醬，帶來多變的味覺體驗。同時，一道將小明蝦自背部劃開並填上魚子醬加上芽苗點綴的小點，爽脆Q彈的口感。至於由竹炭粉與橄欖粉製成的黑色網片，依序往下則是剖半的新鮮葡萄、紅酒凍、鴨肝與脆餅的小點；而廚藝團隊更豪邁獻上下午茶套餐中罕見的威靈頓鮭魚。