喝咖啡在這幾年成為一股風潮，從便利商店、連鎖咖啡廳到巷子內的咖啡店，隨處都可以買到咖啡，一般人飲用的咖啡可以分成黑咖啡、義式咖啡以及單品咖啡，大家熟知的藍山咖啡、耶加雪菲、曼特寧等，就是著名的單品咖啡。
全球的咖啡樹有非常多種，主要分布在熱帶及亞熱帶地區，主流種植的咖啡樹為阿拉比卡種（Arabica）以及羅布斯塔種（Robusta），前者占了全球約7成的產量，咖啡的風味會因為產區、海拔高低等因素，而有極大差異。
全球咖啡可以依照味道特性分成四大區域，中美洲所生產的咖啡喝起來比較具有果香味與果酸感，南美洲咖啡是呈現一種不甘不酸的中間風味，非洲咖啡則會讓人有種野性的感覺，至於亞洲區的咖啡喝起來會比較苦，但香氣卻很濃郁。
▲要細細品味咖啡才能感受當中蘊含的多層次香味。
臺灣也有生產咖啡
臺灣位處亞熱帶，地理位置剛好適合咖啡生長，早在19世紀，德記洋行就將阿拉比卡種的咖啡引入臺灣種植，日治時期臺灣的中南部山區也種植不少咖啡，甚至還被送到日本給天皇飲用。
但1950年代後，臺灣咖啡不再被重視，雖然光復後農試所曾投入咖啡研究，甚至到美國引進新品種，卻也無法改變咖啡產業萎縮的事實。
目前全臺咖啡的種植面積大概約有800公頃至1000公頃左右，最大生產的縣市是屏東縣。由於近年民眾飲用咖啡的風潮越來越盛行，逐漸有小農投入咖啡種植生產，但產量仍十分稀少。
為什麼很難買到臺灣咖啡
進入咖啡店，你可以看到商家提供巴西、肯亞、哥倫比亞等國的咖啡，但是卻很難在咖啡廳享用一杯臺灣咖啡。茶業改良場魚池分場助理研究員翁世豪指出，臺灣種植咖啡的成本相對較高，直接跟小農購買一磅臺灣咖啡，約需要1200元至1500元，市面上耶加雪菲精品豆價格大約落在一磅600元至900元左右。
實地訪問有自行烘豆的咖啡店，店家表示臺灣咖啡好喝且質優，但因為產量稀少，基本款的單杯價格約落在200元至300元左右，若是得獎咖啡價格更高，因此進臺灣豆的店家，大多是鎖定國外遊客為主力客群。
過去有傳出過臺灣咖啡有混豆的問題，翁世豪表示目前臺灣咖啡的銷售大多是透過咖啡農自產自銷，因此混豆的問題較罕見，如果消費者找不到咖啡農購買，可以透過產銷班或是農會購買，像是南投縣的國姓鄉有推動咖啡產地認證，讓消費者能夠辨識咖啡的來源地。
▲106年臺灣國產精品咖啡豆評鑑評審委員們與獲獎者合影（圖片提供／雲林縣政府）
這些年臺灣都有持續舉辦國產精品咖啡豆的評鑑比賽，由於臺灣咖啡的產量稀少，無法達到出口標準，但是透過比賽可以讓民眾知道臺灣有生產精品咖啡的能力。
今年雲林縣政府主辦「106年臺灣國產精品咖啡豆評鑑」，有來自全國各咖啡產區的116件臺灣國產精品咖啡豆參與比賽，分成傳統水洗組及其他處理組進行競賽。
我們想讓你知道…台灣原來有咖啡豆！