食神是誰？餐廳拜「易牙」 永平工商奉丞相「伊尹」

▲永平工商餐飲科。（圖／翻攝永平工商官網，下同）

生活中心／綜合報導

易牙是古時候的「廚藝大師」，尤其對於食材的選擇、調味更是一等一，有不少餐廳都把他奉為「祖師爺」，可以說是風靡一代的食神。但桃園永平工商餐飲科卻「拜不同」，祖師爺找來「用料理教治國」的伊尹，期許學生不只能學到好手藝，也能懂得料理精神、懂得感恩惜福。

永平工商27日舉行祖師爺祭典，由高二學生代表參加，祭典不但辦得古色古香，尊行古禮的祭拜儀式、安排學生向老師行跪禮、奉束脩，還辦了一桌「全席」，準備的牲禮規模讓人想起大廟的慶典，現場也有大廚頒領巾來象徵給學生的「肯定」，熱鬧滾滾。

校方表示，當初討論誰是食神的時候，當然也沒有忘記易牙，兩人都是廚藝精湛、擅長調味料的安排搭配等細節，但伊尹是透過料理的原理、精神，來教導當時商朝的君王太甲治國之道；而易牙卻利用自己的廚藝天份，涉入權力鬥爭、最後讓齊桓公活活餓死，所以學校決定選擇伊尹，期許學生除了好手藝，也要懂得「料理的藝術與精神」，成為優秀的人才。

典禮上也朗讀《呂氏春秋》的〈本味篇〉，提到「凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀」，告訴學生水、火的調節，還介紹了「魚之美者：洞庭之鱄，東海之鮞」等食材中的美味精髓；校方也準備桃園本地食材石門活魚、拉拉山水蜜桃、觀音蓮子、大溪豆乾及紅藜麥、復興香菇及桂竹筍、八德有機蔬菜、龍潭茶葉、新屋芋香米，讓典禮充滿在地的味道。