▲晶華酒店近期將開賣日本和牛宮崎牛，最快9月底開始提供。(圖／晶華酒店提供，以下同)
記者黃士原／台北報導
全台第一批合法進口的日本和牛預計近日內正式抵台，為服務嗜吃牛肉的饕客，晶華酒店率先取得曾經連續三屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛，選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉，及臀肉六大部位，在館內各家餐廳各種和牛料理，預計最快9月底開賣。
▲宮崎牛。
晶華酒店內提供合和牛料理的餐廳有地下三樓的三燔本家、二樓Robin’s牛排館、鐵板燒、一樓azie、三樓晶華軒，以及二十一樓晶華國際聯誼會蘭亭推出「制霸日本—宮崎和牛宴」，總計有十三款極致和牛料理。
日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻，入口咀嚼的同時、濃郁香氣會立即在口中擴散開。而日本和牛的等級是根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定，共分為A1至A5級，A5為最高等級，價格相對的也最高，等級較高的和牛油花細緻且分佈平均，不需過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。這次晶華酒店搶先取得第一批進口的日本和牛即為A5等級的宮崎冠軍牛。
▲日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻。
晶華酒店主廚團隊共祭出十三款菜單，地下三樓的三燔本家以燒、涮、蒸、烤、丼五種方式展現和牛的日式風情，二樓Robin’s牛排館及鐵板燒則是提供「日本宮崎牛肋眼」與「日本宮崎牛沙朗」，於炙熱的鐵板上將宮崎牛排煎至三到五分熟；一樓azie則將「冠軍清燉牛肉麵」強力升級為「頂級清燉三味宮崎和牛肉麵」，另有「迷你和牛漢堡 」與「宮崎和牛排」提供愛吃西式餐點的饕客升級選擇。三樓晶華軒以及二十一樓的晶華國際聯誼會-蘭亭也特別加入此次盛宴推出「醬爆和牛仔粒宮崎和牛排」、「川式水煮宮崎和牛」，與「清燉生和牛肉湯」。
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