路邊攤起家！餐廳老闆靠49元披薩闖出名聲 如今做出4億營收

圖文／鏡週刊

2008年，薄多義還只是高雄自強三路上、擺在騎樓的1間小小路邊攤，老闆湯皓雄主打手擀現做的49元6吋披薩，靠著料多平價，在高雄闖出名聲，加賣義大利麵、燉飯後，陸續在全台展出9家店，去年營收4億元。

不是巡店，就在前往巡店的路上，薄多義老闆湯皓雄坐不住辦公室，一進餐廳，往披薩窯烤區一看，臉色沉了，他使個眼色給師傅，內場立刻動作起來，湯皓雄不動聲色，神情就能發號施令。

他低聲告訴記者：「起司沒封保鮮膜直接放冰箱就不對了，再來是香草的葉子黑了，應該要打掉，比一下他們就知道。」正以為他是難親近的嚴肅老闆，轉身他走到煮麵區，虧了下員工還不趕緊交男友，沒人稱他老闆，大家叫他「大雄」。

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湯皓雄笑說，現在會和員工喝酒、聊天培養感情，脾氣已經收斂許多。剛創業時，壓力大，脾氣差到連太太林昭宜都吐槽他：「如果有同事想跟另一半一起創業，我都勸他們三思，2個人經營感情已經不容易，多一個事業，等於吵架的事情是double。」

湯皓雄夫妻多的不只一個事業，旗下有9家平價義大利麵、披薩店「薄多義」，一家義式料理「Trattoria Venti」和法國菜餐廳「50/50 Cuisine Française」，去年營收4億元。但9年前，28歲的湯皓雄還只是個業績普普的房仲業務。

他的父親跑船，常年不在家，母親幾乎獨力照顧2個孩子，湯皓雄身為長子，常幫忙做菜，料理有基本底子，也提早出社會減輕家裡經濟負擔，高中半工半讀，到模具工廠當學徒，練就他獨立、早熟的個性。

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後來漂泊的父親也想靠岸，改賣冰做生意，「結果賺的錢燒光，沒錢又回去跑船。」已經習慣父親不在身邊，湯皓雄悠悠說著過往，2008年他看不見業務人生的未來，血液裡的創業基因正跳動。也許受父親影響，「我做事比較重視開不開心，創業就算失敗，了不起回去做原本的工作就好。」

湯皓雄想起自己學生時期愛吃披薩，一人可以吃下整個12吋大披薩，且50元小披薩的連鎖店已在高雄流行，他不進冷凍餅皮，上網求教、看書自學做法，向舅舅借了15萬元，2008年在自強三路的騎樓擺攤創「薄多義」，主打一人就能獨享、49元的6吋小披薩，現擀現做，推出夏威夷、瑪格麗特等9種口味。

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