CNN報世界最貴牛肉麵在台北 牛爸爸1碗1萬就是值這個價

點評:總裁牛肉麵看起來超棒的!

▲▼牛爸爸牛肉麵的元首牛肉麵,這樣一碗麵台幣一萬(圖/牛爸爸牛肉麵授權提供)

▲牛爸爸牛肉麵的元首牛肉麵,這樣一碗台幣一萬(圖/牛爸爸牛肉麵授權提供,以下皆同)

文/麗塔

讓CNN大篇幅報導「世界最貴牛肉麵在台北」,引起許多外國人的好奇,為什麼一碗麵要萬元台幣? 裡面到底藏著什麼口味?

位在民權東路的牛爸爸牛肉麵,現在已經傳承到第二代的手上,「我們做牛肉麵的方式,讓我們和其他店做了區隔」。聽起來有點玄,牛爸爸牛肉麵使用了來自美國和澳洲四種頂級牛肉,就只有最好的,像是肥瘦均勻的油脂牛肋和肋排,才會被使用在「總裁牛肉麵」。

被選為牛肉麵使用的牛肉都經過長達三天的冰凍和熬煮,然後根據肉的肌理做裁切,進行後面的烹煮。湯頭方面有六種選擇、麵條有五種,基本上就是客製化的概念。

▲▼牛爸爸牛肉麵,番茄牛肉麵(圖/牛爸爸牛肉麵授權提供)

▲牛爸爸牛肉麵,番茄牛肉麵,

事實上創辦人王聰源並非台灣人在地,而是旅居加拿大20年的華僑,牛爸爸在1990年才開始。生意初期其實相當不順利,「我們的口味並不符合台灣人期待,合夥人在11天後就決定退夥了」,王聰源兒子王尹奇表示。

牛爸爸牛肉麵的萬元元首牛肉麵,一直到2007年才確定下來。「14年來總裁牛肉麵的價格都是空白的,我們希望顧客在品嘗之後,自己去訂價它的價值」,直到2007年價位表,才寫上這樣一碗麵值得台幣一萬。

「我和我爸都是牛肉麵粉絲,出去吃飯,我們還是常點牛肉麵」,這份執著,說明為什麼他躍上了CNN。

▼牛爸爸牛肉麵,清燉牛肉麵。
▲▼牛爸爸牛肉麵,清燉牛肉麵。(圖/牛爸爸牛肉麵授權提供)
▼牛爸爸牛肉麵,牛爸爸乾拌麵。
▲▼牛爸爸牛肉麵,牛爸爸乾拌麵。(圖/牛爸爸牛肉麵授權提供)
 

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