▲平均大約一公升的紅酒內，含有1毫克的白藜蘆醇。（圖／翻攝自Pixabay）
生活中心／綜合報導
先進國家心臟病死亡率第一是蘇格蘭，其他歐美各國排列也都在上位，奇怪的是，法國竟與以精緻飲食自居的日本排名不相上下，分別佔據第34、35名，跌破眾人眼鏡，這當中究竟有什麼祕密？
民眾多存在既定印象，認為歐美國家攝取熱量偏高，容易導致心臟疾病，不過法國卻用「紅酒代水飲食法」KO高熱量帶來的影響。
法國波爾多大學的高斯教授在15年對3800名追蹤調查，法國人飲食習慣中常飲用紅葡萄酒（德國人喜歡喝白葡萄酒），而且法國人以喝葡萄酒來代替喝礦泉水，紅酒對老年癡呆症有預防作用。紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有抗氧化作用，保護腦血管，抑制大腦神經細胞的老化和損傷，幫助預防癡呆症。目前為止已經有72種植物中發現，又以葡萄、虎杖、花生中含量較高。
生技專家楊心語表示，白藜蘆醇對人體而言是完美抗氧化劑，可見於桑葚、藍莓、葡萄、花生等食物，尤其以葡萄皮含量最為豐富，連皮帶籽效果會更好；由此可證，紅葡萄酒因為是連皮帶果肉、籽一起釀造的，故白藜蘆醇含量高，平均大約一公升的紅酒內，含有1毫克的白藜蘆醇。
▲白藜蘆醇可預防心臟病，抑制血塊形成。（圖／達志／示意圖）
楊心語提及，白藜蘆醇除可抗氧化，還有預防心血管疾病、延緩疲勞、增加運動表現等功效，同時為腫瘤、心腦血管疾病的化學預防劑。除上述功效，食用白藜蘆醇還有其他優點，因此《ETNEWS 新聞雲》整理出另外「3大功效」，快從紫黑色食物中來補充吧！
1. 降低舒緩更年障礙
具有擬雌激素作用，可補充中年女性雌激素，並為婦女經期前後調理物，調節內分泌系統，延緩女性更年期障礙。
2. 抵擋對抗化療藥效
榮民總醫院邱宗傑醫師著作「別怕癌症的書」裡面，特別提到使用白藜蘆醇配合化療的話，可以增加化療物40倍的功效，並提到白藜蘆醇衍生物搭配化療藥物可增加其功能達數倍。
3. 保養化妝品
白藜蘆醇包含勝太類小分子，是一種比膠原蛋白小好幾倍的胺基酸分子，利於皮膚的恢復與修補作用，還能促使膠原蛋白形成，滋養毛囊幹細胞，使皮膚停止老化，並促進皮膚細胞代謝及再生，用在保養品上效果比平常多出好幾倍。
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