文／Harper's BAZAAR
有時候，唯有喝上一杯紅酒，才能夠在漫長的工作日後好好放鬆。無論你是一個人獨自啜飲或是與朋友同樂，一杯紅酒總是比費心調製一杯雞尾酒還要省事，也比苦澀的啤酒還要順口。
不過，怡情小酌卻也可能伴隨著可怕的宿醉頭痛。
▲紅酒不僅能放鬆身心，適度飲用亦有不少保健功效。（圖／GETTY提供，以下皆同）
那麼有可以完全避免頭痛的辦法嗎？有的，不過你必須先瞭解一些科學知識。
雖然很多人會覺得紅酒中的「亞硫酸鹽」是造成頭痛的元凶，但專家卻不認為是這麼一回事。一位紅酒化學家告訴《芝加哥論壇報》，當人們看到紅酒瓶上有「含有亞硫酸鹽」標籤，誤以為這是一則警告，使得亞硫酸鹽最後成了宿醉頭痛的代罪羔羊。
他指出，亞硫酸鹽可以是紅酒發酵過程中自然而然產生的，也可以是事後經由人工添加作為防腐劑和抗氧化劑，同時，亞硫酸鹽也常常被用在沙拉吧上面的食物，因為它能夠防止食物變得枯黃。
所以到底是什麼物質在作祟呢？酪胺和單寧是最有可能的元凶。酪胺是一種會影響血壓的胺基酸，單寧則是讓紅酒在口腔裡產生乾燥和苦味感覺的物質。
根據有專業執照的營養師分析，有些人的偏頭痛是由於身體無法分解酪胺所引起的，頭痛的風險更可能因為食用了成熟的乾酪而加倍。由於成熟的乾酪裡面有高含量的酪胺，使得享用紅酒和乾酪的歡樂時光，轉而成為了頭痛夢靨。
至於單寧，一些與它有關的酚醛化合物會讓血管擴張，也就是引發頭痛的第一步。
▲乳酪裡面也含有酪胺，與紅酒一同食用有加倍引發頭痛的風險。
以下是你可以採用的做法，避免頭痛找上門：
攝取咖啡因
美國國家頭痛基金會的執行主席Seymour Diamond博士指出，在喝紅酒前先喝上兩杯濃烈的咖啡，對防止頭痛會有幫助。這是因為咖啡因會使血管收縮，阻止血管擴張，進而避免造成頭痛。
▲咖啡有助於血管收縮，能夠防止飲酒後產生的頭痛。
選用淡色紅酒
試著只喝淡色紅酒，或是飲用酒體淡如黑皮諾（Pinot noir）的酒，因為它們含有較低含量的單寧，甚至乾脆飲用白酒也是一種選擇。
▲黑皮諾含有較低含量的單寧，比較不會引頭痛不適。
不要忘了補充水分
在飲用紅酒前和飲用的時候持續補充水份。水會稀釋紅酒對身體造成的影響，讓身體始終保持水份充足的狀態，可以有效防止和對抗可怕的頭痛。
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