今天「呷菜」! 研究:「彈性吃素」肥胖風險少43%

2017年06月1日 12:35

▲蔬菜沙拉示意圖。(圖/取自Pixabay,CC0)

生活中心/綜合報導

初一、十五要「呷菜」?其實你應該更常這樣做!國外醫療健康知識網站《netdoctor》文章指出,最新研究顯示「彈性素食主義者」的肥胖風險會降低43%,更能幫助減重,對健康益處多多!

根據西班牙納瓦拉大學的研究指出,比一般人吃更多水果和蔬菜的「彈性素食者」更有機會減重成功,並將肥胖風險降低約一半。研究數據評估年齡、初始體重和生活方式後,指出人們攝取的蔬果越多、消費的肉類越少,就比較不容易增加體重。

▲彈性吃素者最好每天不要吃超過60克的肉類。雞肉料理示意圖。(圖/取自LibreStock)

研究者進一步指出,不用完全不吃肉,只要攝取更多的水果、蔬菜、堅果和橄欖油,每天吃不超過60克的肉類,就可以達到這種效果。先前的研究也指出,動物性產品的熱量通常較高、脂肪較多,長期吃加工過的肉類也會增加罹患腸癌的風險,因此盡量多吃素食對於減重、保持健康有所助益。

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不過,吃素減肥的人常常會因沒有吃肉類、魚類而缺乏蛋白質,反而使減肥遇到更大阻礙。彈性素食並不是只重視蔬果類的攝取,植物性蛋白質(例如:豆腐、堅果、花椰菜、菠菜、豌豆等)也是人體必需的營養素,且高蛋白飲食不僅是減肥的最佳利器,亦是保持身體肌肉、新陳代謝的重要營養,時時注意營養平衡,才能讓減重計畫事半功倍。

▲吃素減肥的人常常忽略蛋白質攝取,反而讓減重計畫失敗。豆腐示意圖。(圖/記者楊筱柔攝)

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