文、圖／小不點Paine
冬天冷的時候到韓國，我真的比較偏向吃熱麵熱鍋的料理，這家「蘭州刀削麵」就是我住在明洞的時候，想要吃一碗熱麵但又不想吃清淡的刀切麵的時候找到的。這樣的麵店算是中華料理，賣的就是炒碼麵或者炸醬麵，主要是他的麵條是特別不同的「刀削麵」。位置也不難找，正門店面很大（要看我的經緯度才不會走到後門，後門我實在無法進入啊！）
蘭州刀削麵，在台灣的話，這家的麵條是稱為刀削麵的那種喔，不是刀切麵～
裡面就是中華特色的裝潢，店員都會說中文，幾乎每一個都會。點東西簡單囉。
炸醬麵跟炒碼麵之類的都有，糖醋肉等都是中華料理。我只有一個人無法點糖醋肉，所以只能一碗炒碼麵。有圖片可以看蠻好點的。
桌上有泡菜自取。
在開動前，店員送上了一碗看起來很特別的東西，是份量有點少的米飯，我以為是生米，結果是熟的，吃起來口感很特別，有點硬以為是沒有熟，不確定這正確吃法，我是把湯加進來當湯飯吃，哈。因為我不太吃海鮮，但是網路上IG都是海鮮炒碼麵的照片。
這碗辣湯麵份量十足啊（翻譯成四川刀削麵而已），而且我點辣味的，那個乾辣椒好厲害。
刀削麵，削得很長，應該是師傅手工無誤，如果是機器人就會短短的（桃園就有一間是機器人削的刀削麵）
這碗辣湯麵，湯頭味道不錯，有很香的香料味帶點辣，很濃郁的湯，因為有辛香料喝起來很暖，辣到是不會太辣，因為我不太能吃辣的程度還是有默默的把湯喝完。而刀削麵口感很好，刀削麵兩側薄中間厚，薄側容易吸進口中但中間厚度又保有麵條的Q度，很不錯，麵條又有加分，如果把這麵條變成炸醬麵，應該也頗不錯，但不確定炸醬味道是否合胃口。
這家如果跟我前不久吃的南大門那一家，我會比較喜歡這家，湯頭更具特色。不過南大門是炒碼麵，應該要跟炒碼麵比啦，就等大家去嘗試囉～
蘭州刀削麵（란주칼면 명동점）
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地址：서울특별시 중구 소공로 64
經緯度：37.560881,126.981778
電話：02-779-4800
營業時間：09：30-21：30
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